La carne macinata in cucina è insostituibile. Da esso si preparano cotolette, polpette in salsa , paté, varie verdure ripiene, pelmeni, polpette di pollo e, ovviamente, polpette tritate - un piatto per i pigri. Perché per i pigri? Perché cucinare richiede un po 'di tempo, poiché i piatti di carne macinata vengono cucinati più velocemente rispetto ad altre carni e la ricetta in sé è talmente semplice da farti sorprendere.
Ricetta per carne macinata
In questa ricetta vengono usate le briciole di pane. Se non li hai, puoi sostituire la polpa del pane - tagliata e asciugata nel forno.
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- briciole di pane - 3 cucchiaini;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 3 cucchiaini.
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Carne tritata (è meglio prendere il maiale e il manzo a metà) sale, pepe, aggiungere le spezie, quindi mescolare con la cipolla, precedentemente tritata finemente e fritta in olio vegetale. Aggiungere l'uovo crudo e mescolare bene. A questo punto aggiungere il pangrattato e modellare i "pezzettini" di forma oblunga, arrotolare il pangrattato e friggere in una padella con olio vegetale, quindi trasferirlo nella casseruola. Versare i pezzi di trito con salsa di panna acida, un po 'diluito con acqua con l'aggiunta di sale, pepe e spezie. Mettere la padella al fuoco medio, coprire con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti.
La stessa ricetta che puoi utilizzare per preparare polpette tritate in un multivarquet per una coppia - perfetto per chi preferisce il cibo dietetico e adatto anche ai bambini. Sul fondo della pentola, versare 3 tazze d'acqua e mettere le uova all'uncinetto in un cestino fumante. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e il timer per 40 minuti.
Bottiglie di carne macinata nel forno
Cotto nel forno sotto salsa, le polpette tritate risultano particolarmente succose e tenere.
ingredienti:
Per bit:
- carne macinata - 500 g;
- uovo - 1-2 pezzi;
- farina - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- olio vegetale
Per salsa:
- panna acida - 250 g;
- acqua - 100 g;
- pepe, sale - a piacere;
- basilico - 1 cucchiaino;
- paprika - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Tagliare finemente la cipolla e friggerla fino a quando è pronta (mescolando di tanto in tanto), in una padella con olio vegetale. Mescolare la carne macinata con le uova, aggiungere la cipolla raffreddata, sale, pepe e frusta accuratamente prima di una massa abbondante e omogenea. Quindi mescolare con il pangrattato e mescolare nuovamente. Formiamo dal pezzo di carne un po ', lo versiamo nella farina e friggere in olio vegetale. Mettiamo dei pezzi pronti su una teglia o una teglia e li portiamo pronti in un forno preriscaldato (180-190 g gradi) per circa 15-20 minuti.
Ora prepara la salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con acqua, sale, spezie, mescolare bene e versare pezzetti di carne macinata nel forno. Chiudere il forno e cuocere altri 15 minuti.
Per questa ricetta, non è necessario prendere carne di manzo e maiale, è possibile fare pezzi di pasta di pollo e farciti con salsa di panna acida, si rivelerà succosa e tenera. A proposito, la salsa può assumere non solo panna acida, ma cremosa o pomodoro - è una questione di gusti e preferenze.
È inoltre possibile preparare questo piatto con l'aggiunta di all'interno del ripieno - funghi o formaggio. Per preparare le casseruole di manzo tritato con i funghi, friggere i funghi con le cipolle e, quando si formano un po ', mettere dentro un po' di ripieno. Allo stesso modo, puoi preparare polpette di carne tritata con formaggio, sostituendo i funghi, il formaggio grattugiato con una grattugia grande.