Sai come si fa il caramello dallo zucchero? Dimmi, perché è complicato, mettere lo zucchero in una casseruola e scioglierlo? Beh, in termini generali, ma, per fare caramello con lo zucchero, devi sapere come farlo nel modo giusto, perché le sfumature influiscono sul risultato finale.
Come fare caramello trasparente su un bastone?
ingredienti:
acqua, zucchero, succo di limone, olio di menta, un po 'di cognac, vanillina, pentola, bastoncini e muffe.
preparazione
Versare nella padella l'acqua e versare lo zucchero, il rapporto tra lo zucchero e l'acqua 3: 1. Mettiamo la padella su un piccolo fuoco e aspettiamo che lo zucchero si dissolva. Aggiungere un paio di gocce di cognac, un po 'di vanillina e mantenere la miscela in fiamme, 1 minuto, mescolando continuamente. Puoi aggiungere coloranti alimentari. Quindi, togliere la padella dal fuoco, aggiungere un po 'di olio di menta e succo di limone, mescolare. Versiamo del caramello su stampi lubrificati ad olio, bastoncini di legno. Aspettiamo che il caramello si congeli, estraiamo il caramello dagli stampi e ci rallegriamo del risultato.
Sulla stessa ricetta, puoi fare un caramello liquido. Chiedi come? Basta non usare un cucchiaio, mescolando il composto e ruotare delicatamente i piatti. Se è necessario rendere più liquido il caramello ispessito, scaldarlo con 1 cucchiaio. con un cucchiaio d'acqua
Come fare le mele nel caramello?
ingredienti:
- mele - 2 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
preparazione
Le mie mele e asciugale. Mettere le mele su spiedini. Preparare un luogo in cui mettiamo il prodotto finito, la carta oleata o un piatto, lubrificati con olio.
Versare lo zucchero sulla padella, aggiungere il succo di limone. Mettiamo in media fuoco e, costantemente in movimento, aspettiamo la dissoluzione dello zucchero. Ci assicuriamo che lo zucchero non si sciolga molto velocemente, altrimenti può bruciare e ottenere un sapore amaro. Non appena lo zucchero si è sciolto, il fuoco viene ridotto e immerso nelle mele sciroppate. Frutta sparsa su un piatto e versare sopra il caramello. Aspettiamo che il caramello si raffreddi e lo mangi per la salute.
Come fare le banane nel caramello?
ingredienti:
- banane - 4 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero di canna - 4 cucchiai. cucchiai;
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino;
- Noci, succo d'arancia, liquore alla banana - se lo si desidera.
preparazione
Eliminiamo le banane e le tagliamo a metà. Mettiamo una grande padella sul fuoco centrale, sciogliiamo il burro e versiamo con cura lo zucchero. Mescolare fino a quando non è un caramello omogeneo. Mettiamo le banane in alto e stufato per 20 secondi. Quindi cospargere con cannella e stufato macinato per altri 10 secondi. Giriamo le banane, cospargiamo la glassa e cospargiamo di cannella. Se lo si desidera, aggiungere succo o liquore. Cuciniamo un altro 1 minuto, innaffiando le banane con caramello ogni 20 secondi. Dopo che la padella viene rimossa dal fuoco, mettiamo le banane su un piatto. Prima di servire, possono essere arrotolati.
Come fare il caramello morbido fatto in casa?
ingredienti:
- zucchero - 150 g;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 pizzico;
- panna acida - 100 g.
preparazione
In una casseruola, mescolare zucchero e acqua, portare a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida su un cucchiaio, mescolando accuratamente. Mettiamo il composto su un piccolo fuoco e lo riscaldiamo, ma assicuratevi che la miscela non bolle. Versiamo in un contenitore che può essere chiuso ermeticamente e lasciarlo raffreddare. Il caramello pronto può essere conservato in frigorifero per 1 settimana.
Come fare il caramello per la torta?
ingredienti:
- zucchero - 4,5 tazze;
- latte condensato - 150 g;
- burro - 1 bicchiere.
preparazione
La cottura del caramello per la torta avverrà in 2 recipienti contemporaneamente. In una padella versare 1/2 tazza di zucchero e mettere a fuoco medio. Nella padella, addormentare lo zucchero rimasto, aggiungere burro e latte condensato, mescolare a fuoco vivace. Lo zucchero non è dimenticato mescolando. Quando lo zucchero si scioglie e diventa ambra, e la miscela di latte arriva ad ebollizione, aggiungere con attenzione lo zucchero alla miscela, non dimenticare di mescolare. Il fuoco non diminuisce, la miscela deve lasciare per altri 3 minuti. Per testare il caramello in un bicchiere di acqua ghiacciata. Se la gocciolina si arriccia, il caramello è pronto. Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare e battere con un mixer fino a quando il caramello è denso e viscoso.