I biscotti al cocco sono oggi un panificio molto popolare, con la polpa di cocco (o scaglie di cocco o latte di cocco) come ingrediente essenziale. I biscotti al cocco possono essere serviti con tè, caffè, composte e altre bevande simili. Conosciamo molte ricette per questo dessert, non molto tempo fa, e abbiamo parlato di biscotti con scaglie di cocco . Avendo una certa esperienza nel rendere deliziosi i vari dolciumi, puoi facilmente e in modo indipendente scoprire come creare biscotti al cocco, inventando nuove ricette. Non preoccuparti se non hai una tale esperienza, perché il processo di creazione dei cookie può essere al tempo stesso complesso e semplice.
Biscotti al cocco senza farina
Per cucinare, abbiamo bisogno di un foglio di carta pergamena.
ingredienti:
- rasatura di cocco - 250 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 170 g;
- sale - 1 pizzico;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- Arachidi -80 g (migliori nocciole);
- cioccolato nero -1 piastrella per decorazione.
preparazione
Preriscaldare il forno a circa 150 ° C. Mescolare le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e frusta (è possibile frullatore o mixer). Aggiungere trucioli di cocco, arachidi e succo di limone. Mescolare bene e lasciare per 10 minuti.
Stendiamo la teglia con la carta da forno (la puoi oliare o non puoi farlo). Spoon un po 'di cucchiaio di massa di cocco su un foglio di pergamena.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15 minuti. Pronti i biscotti al cocco leggermente freddi e decorati, cosparsi di cioccolato grattugiato.
Biscotti al cocco senza uova
ingredienti:
- polpa grattugiata di cocco (o trucioli) - 100 g;
- burro naturale -100 g;
- farina di frumento di alta qualità - 200 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- rum - 1-2 cucchiaini.
- succo di lime o limone - 1 cucchiaino;
- latte intero -2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato nero - 1 piastrella per aspersione (opzionale).
preparazione
Preriscaldare il forno a circa 180 ° C.
Mescolare lo zucchero con la farina, aggiungere il burro ammorbidito, mescolare accuratamente il latte fino a renderlo omogeneo. Aggiungere la polpa grattugiata di cocco (o trucioli), il rum e il succo di lime. Ancora una volta, tessere con attenzione sull'omogeneità. Cospargere la superficie di lavoro con farina e arrotolare la pasta in uno strato di circa 3 centimetri di spessore. Lo tagliamo in rettangoli o rombi (o in altro modo arbitrariamente). Stendere su una teglia, oliata (carta da forno meglio incollata). Cuocere per circa 15 minuti. Fresco (non completamente) i biscotti, senza togliere dalla teglia, e cospargere di cioccolato grattugiato.
Cagliata e biscotti al cocco
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- trucioli di cocco - 120-150 g;
- burro naturale - 150 g;
- farina di frumento di prima scelta - 500-600 g;
- uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- zucchero semolato - 150 g;
- sale - 1 pizzico;
- Vaniglia - 1 pizzico (o 1 sacchetto di vanillina);
- rum - 2 cucchiaini.
preparazione
Mescolare la ricotta, 1 uovo e il burro ammorbidito, quindi aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il sale, mescolare bene e aggiungere le patatine. Introdurremo gradualmente la farina, continuando a mescolare accuratamente. Dall'impasto tirare delle palline, allungare ciascuna alla forma dell'uovo e premere leggermente. Lo mettiamo su una teglia, oliato (o incollato con carta da forno). Spargi la superficie del biscotto usando una spazzola di silicone. Mettere la teglia nel forno, riscaldata a circa 180 ° C. Cuocere per 25-30 minuti, fino ad ottenere un piacevole aspetto roseo.
Biscotti con latte di cocco
Puoi cucinare biscotti (beh, e non solo biscotti) usando un prodotto come il latte di cocco.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- burro, naturale - 200 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- sale - 1 pizzico;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- farina di grano duro di alta qualità - 350 g;
- cibo a base di soda, estinto con aceto - sulla punta del coltello;
- rum - 2 cucchiaini.
preparazione
Il forno viene preriscaldato in anticipo a 180 ° C.
Mescoliamo il burro con zucchero, rum, soda e sale, uno ad uno aggiungiamo uova e frusta. Introduciamo la farina, setacciando un setaccio un po ', in più passaggi, alternando con latte di cocco.
Utilizziamo stampi in silicone per mini-torte. Riempili con un test e invialo al forno. Le torte pronte possono essere cosparse di zucchero a velo o imbrattate con glassa di cocco.
Bene, se sei semplicemente deliziato con le scaglie di cocco, allora puoi anche preparare delle taglie a casa !