La marmellata dell'uva per l'inverno è in grado di sorprendere anche i più golosi, perché si differenzia in un gusto sfaccettato e non banale. Grazie a questo, è in grado di risaltare favorevolmente sullo sfondo degli spazi vuoti rimanenti sul tuo scaffale.
Marmellata di uva per l'inverno - ricetta
Mentre prepari la marmellata di uva, presta particolare attenzione alla preparazione delle bacche prima di inscatolare. Poiché la superficie delle uve è ricca di lieviti selvaggi, la delicatezza può facilmente fermentare, motivo per cui è meglio lavare accuratamente le bacche prima di inscatolare.
Prima di iniziare l'inscatolamento, prova l'uva per determinare il suo contenuto di zucchero originale. Procedendo da questo, conta e la quantità totale di zucchero nella ricetta.
ingredienti:
- uva - 1,1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 220 ml.
preparazione
Tagliare i grappoli con i grappoli accuratamente risciacquare e scottare in acqua bollente per un paio di minuti - questo passaggio si libererà sicuramente dei residui di lievito sulla superficie e renderà la pelle sui frutti più magri, perché lo sciroppo sarà più disposto a penetrare all'interno. Mentre le bacche sono sbollentate, mettere una miscela di acqua e zucchero sul bruciatore successivo. Quando lo sciroppo arriva a ebollizione, ridurre il calore e immergere le bacche in esso. Cuocere le uve per 20 minuti, togliere i piatti dal fuoco e lasciarli raffreddare per tutta la notte. Poi di nuovo i piatti al fuoco e cuoci le bacche per altri 40 minuti dopo l'ebollizione. Distribuire le uve su vasetti puliti e lasciare lo sciroppo a bollire per altri 15 minuti. Versare il contenuto delle lattine con lo sciroppo bollente e arrotolarle tutte con i coperchi scottati.
Marmellata di uva di sultana per l'inverno
La varietà kishmish è degna di nota in quanto priva praticamente di ossa, il che facilita enormemente e accelera il lavoro del cuoco, che decide di fare la sua preparazione. Tra le altre cose, è l'uva sultanina che è considerata una delle varietà più dolci, quindi quando la raccogli, puoi risparmiare molto sullo zucchero.
ingredienti:
- uva - 580 g;
- zucchero - 260 g;
- acqua 115 ml.
preparazione
Risciacquare accuratamente l'uva sultanina, dopo aver rimosso le bacche dal mazzo. Preparare uno sciroppo di zucchero denso, mescolando l'acqua insieme allo zucchero e portando tutto a ebollizione. In uno sciroppo bollente versare le bacche e cuocere per 20 minuti. Rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciare per 8 ore. Ripeti il raffreddamento ad ebollizione altre due volte. Dopo l'ultimo raffreddamento, lasciare le bacche a cucinare in sciroppo fino a quando non cadono sul fondo. Versare la marmellata in un barattolo pulito, coprirlo e lasciarlo in fase di sterilizzazione. Il tempo di sterilizzazione della marmellata da uve senza fosse per l'inverno dipende dal volume della marmellata e dal metodo con cui hai deciso di dare la preferenza.
Marmellata di uva per l'inverno - una ricetta semplice
ingredienti:
- mele - 2,8 kg;
- uva - 1,2 kg;
- zucchero - 1,8 kg;
- acqua 780 ml.
preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le bacche rimosse dal pennello, e dividendo le mele a fette, posizionare la miscela di frutta in una casseruola di smalto. Mescolare zucchero e acqua insieme, mettere la miscela sul fuoco e portare a ebollizione. Versare frutta e bacche con sciroppo bollente, lasciar raffreddare tutta la notte. Ripeti l'ebollizione / raffredda ancora due volte. Dopo l'ebollizione finale, rovesciare la marmellata dalle mele con l'uva per l'inverno sulle lattine e arrotolarle con coperchi sterili.
Come preparare la marmellata da un'uva isabella per l'inverno?
ingredienti:
- acqua - 320 ml;
- uva - 1,6 kg;
- zucchero - 1,4 kg.
preparazione
Preparare un debole sciroppo di zucchero dall'acqua e 300 g di zucchero. Mettere lo sciroppo bollente rimosso dalle bacche dell'uva e cuocere per 15 minuti. Raffreddare la base del pezzo in lavorazione, quindi restituirlo al fuoco e versare lo zucchero rimanente. Lasciare bollire l'inceppamento per un'altra mezz'ora, quindi andare allo spiegamento degli argini e alla sterilizzazione.