Le zuppe di zucca sono diventate una delle prime zuppe a zuppa, che hanno guadagnato popolarità nei nostri spazi aperti. Da allora, è passato molto tempo e sono state create centinaia di varie ricette di zuppe di zucca, alcune delle varianti moderne di questo primo piatto di cui abbiamo deciso di parlare successivamente.
Zuppa di zucca magra
ingredienti:
- olio vegetale - 15 ml;
- cipolla bianca - 55 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- zenzero macinato - 6 g;
- funghi ostrica - 240 g;
- brodo vegetale - 780 ml;
- latte di cocco o di soia - 440 ml;
- Purea di zucca - 190 g;
- succo di lime - 35 ml;
- Tagliatelle ramen - 90 g;
- tofu di seta - 380 g.
preparazione
Mettiamo il braciere nel fuoco centrale e lo scaldiamo nell'olio. In un olio caldo, mettere le cipolle con aglio, un po 'di zenzero macinato e friggere tutti i 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo il tempo assegnato, aggiungiamo funghi ostriche tritati o altri funghi preferiti e continuiamo la cottura per un altro paio di minuti. Ora rimane solo per riempire la base per zuppa con una miscela di latte di cocco, brodo vegetale, purea di zucca e succo di lime. Per assaggiare, puoi aggiungere alla salsa piccante come lo shirucha.
Dopo 3-4 minuti, completiamo il piatto con cubetti di tofu di seta, tagliatelle bollite, mescoliamo tutto e serviamo.
A proposito, questa zuppa di zucca può essere fatta in un multivariato. Per prima cosa, friggere la base per il piatto usando "Cottura", quindi versare il liquido e passare alla modalità "Zuppa" per 15 minuti.
Zuppa di zucca con gamberetti
ingredienti:
- zucca (polpa senza semi) - 720 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz.;
- scalogno - 55 g;
- radice di zenzero grattugiata - 3 g;
- brodo vegetale - 550 ml;
- succo d'arancia - 120 ml;
- gamberetti - 380 g;
- burro - 10 g;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Prima di preparare la zuppa di zucca, prendi la polpa di zucca e tagliala nella pelle. Spruzzare con olio, condire e spalmare su una teglia. La zucca deve essere cotta in forno preriscaldato a 195 ° C fino a quando non diventa morbida (circa mezz'ora). Con le fette di zucca già pronte tagliate la buccia e la polpa viene pulita.
Passare lo zenzero grattugiato con aglio e scalogno, aggiungere la zucca e riempirla con il brodo. Ora metti la purea di zucca, mescola tutto accuratamente, versa il succo d'arancia e cuoci insieme per altri 6-7 minuti.
Nel frattempo, nel burro, puoi avere il tempo di friggere le code di gamberi dalla coda di gamberetti. Metti i gamberetti nella zuppa e servi.
Zuppa di zucca con zenzero - ricetta
ingredienti:
- brodo vegetale - 1 l;
- radice di zenzero - 20 g;
- curry (polvere) - 5 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- zucca - 380 g;
- cipolla bianca - 75 g.
preparazione
Cuciniamo la zucca in forno, poi la sfogliamo con un frullatore. Riscaldare 15 ml di burro in una casseruola e passarlo sulla radice di zenzero grattugiata con cipolle e aglio. Quando la miscela emette profumo e i pezzi di cipolla diventano trasparenti, è ora di versare il tutto con il brodo e aggiungere la purea preparata in anticipo. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere la zuppa di zucca con lo zenzero per altri 6-7 minuti.
Zuppa di zucca con pollo - ricetta
ingredienti:
- Purea di zucca - 460 g;
- chicchi di mais - 85 g;
- brodo di pollo - 2,5 litri;
- patate - 230 g;
- peperoncino;
- farina - 15 g;
- crema - 60 ml;
- carne di pollo - 180 g.
preparazione
Sul fondo del braciere mettiamo i cubetti di patate pelati e i chicchi di mais, li cospargiamo con una piccola quantità di olio, cospargiamo di farina e mescoliamo per ricoprirli di liquido. Quindi, mettere i pezzi di pollo crudo e un po 'di pepe piccante. Riempire il contenuto del broiler con il brodo e metterlo su un fuoco debole, lasciarlo bollire per mezz'ora, in modo che le patate si ammorbidiscano e la carne sia completamente cotta. Più lontano è per piccolo, dopotutto è necessario aggiungere solo la nostra zuppa di zucca con crema, crema e purè di zucca direttamente.