Molti di noi amano le melanzane per la loro consistenza cremosa e il gusto morbido, che si abbina perfettamente con una grande varietà di aggiunte. In questo articolo condivideremo ricette per vari snack con melanzane per tutti i gusti.
Antipasto "coda di pavone" da melanzane con pomodori
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 100 g;
- maionese - da gustare;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- uova - 2 pezzi;
- cetriolo - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pezzo;
- olive - 7-10 pezzi;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Le melanzane vengono tagliate, cosparse di sale e lasciate riposare per 1 ora, in modo che l'umidità in eccesso, e con essa l'amarezza, sia sparita. Fette di melanzana nel tempo lavate e asciugate con un tovagliolo di carta. Friggere la verdura su entrambi i lati fino a doratura.
Ora prepara le verdure fresche: taglia il cetriolo a rondelle sottili, togli l'anima dal pomodoro e taglia a metà anelli, taglia le olive a metà.
Per la macedonia di insalata con formaggio grattugiato e uova sode. Riempiamo tutto con la maionese e aggiungiamo l'aglio passato attraverso la stampa.
Distribuiamo la massa d'insalata sulla melanzana, dall'alto di un pezzo di cetriolo, la incorniciamo con un semianello di pomodoro e finiamo la foto con un pezzo di oliva, e il nostro antipasto freddo di melanzane è pronto da servire.
Antipasto di melanzane - panini con formaggio
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- formaggio duro grattugiato - 70 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- ciabatta - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - a piacere;
- basilico - 1 piccola manciata;
- succo di limone - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Melanzane tagliate a fette sottili, cosparse di sale, versate con un filo d'olio e mandate a cuocere in forno fino a cottura a 200 gradi.
Nel frattempo, mettere il formaggio, una fetta di pane per ciabatta, basilico, aglio in una ciotola per frullatore e versare l'olio d'oliva. Sbattere tutto all'uniformità e mescolare con il pomodoro tritato. Condire con sale, pepe e succo di limone a piacere. Distribuiamo il ripieno sulla fetta di melanzana e lo arrotoliamo con i rotoli.
Antipasto caldo dalle melanzane al forno
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- trito di pollo - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- verdi (prezzemolo, aneto) - a piacere;
- pomodori - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Cipolla macinare e friggere fino a quando l'oro in olio vegetale. Nella padella con le cipolle, mettere la carne tritata, aggiungere sale e pepe, friggere tutto fino a quando il ripieno è pronto. Mescolare la carne macinata con le erbe tritate.
Melanzane tagliate a rondelle e friggetele in padella fino a doratura. Mettiamo ogni fetta su una teglia, ungerla con la maionese, la parte superiore con una fetta di pomodoro e carne macinata. Cospargere con formaggio le "torrette" finite e inviarle al forno a 180 gradi, finché il formaggio non si scioglie. Bene, tutto qui, le melanzane nel forno sono pronte!
Antipasto piccante di melanzane
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperoncino - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- Mozzarella;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Melanzane tagliate a fettine sottili, salate e lasciate per un'ora per liberare la verdura dall'amarezza.
Nel frattempo prepareremo una pasta affilata. Dai peperoncini, togliamo i semi e mettiamo i baccelli in un frullatore. Seguendo il pepe in
I pomodori vengono tagliati in anelli dello stesso spessore delle melanzane.
Nella padella scaldiamo l'olio vegetale. La melanzana è immersa nell'uovo frullato con latte e rapidamente fritta su entrambi i lati fino a doratura. In cima alla melanzana ancora calda, distribuisci un po 'di pasta affettata e metti un cerchio di pomodoro. Ripetiamo la procedura altre 2-3 volte. Di conseguenza, abbiamo una torretta bassa, che deve essere cosparsa di "mozzarella" e può essere servita al tavolo.