La cucina latina piccante e speziata è conosciuta in tutto il mondo. Uno di questi piatti è la zuppa messicana. La ricetta di questo piatto sono gli ingredienti base: pomodori, peperoni, carne, fagioli e condimenti piccanti.
Zuppa messicana con mais - ricetta
ingredienti:
- brodo di pollo - 1,9 l;
- carne di pollo - 470 g;
- mais in scatola - 380 g;
- pomodori - 190 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- un fascio di coriandolo;
- Origano secco - ½ cucchiaino;
- cipolla - 70 g;
- testa d'aglio;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Grandi pezzi di carne di pollo mettere in brodo e cuocere per 20 minuti. A metà cottura versare l'origano, aggiungere un paio di spicchi d'aglio e mezzo mazzetto di coriandolo. Preparare il brodo attraverso un setaccio, dopo aver rimosso il pollo.
Peperoni pelati dai semi in un frullatore insieme a pomodori pelati, aglio e il coriandolo rimanente. Per rendere la massa più facile da battere, versare un po 'di brodo alle verdure.
Mettere la pentola grande a fuoco medio e versare l'olio. Quando l'olio si scalda, trasferire il composto vegetale nella padella, aggiungere il mais e pezzi di pollo, dopo averlo precedentemente smontato in fibre. Versare nel brodo e cuocere per 20 minuti.
Zuppa messicana calda con fagioli
ingredienti:
- brodo vegetale - 1,1 l;
- fagioli in scatola - 270 g;
- peperone dolce - 160 g;
- cipolla - 70 g;
- peperoncino caldo - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 440 g;
- Aceto balsamico - 30 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- paprica secca - ½ cucchiaino;
- Origano secco - ½ cucchiaino;
- aglio - 3-4 denti.
preparazione
In un frullatore, tritare i peperoni dolci e piccanti, i pomodori e l'aglio sbucciati. In una casseruola profonda, conservare i pezzi di cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro e la miscela di verdure all'arrosto, versare l'aceto e versare le spezie. Sobbollire la zuppa a fuoco medio per 5-7 minuti, quindi aumentare la fiamma, versare il brodo, aggiungere i fagioli e continuare la cottura per altri 10 minuti. Zuppa pronta da assaggiare.
Zuppa di pomodoro messicana
ingredienti:
- olio d'oliva - 65 ml;
- cipolla - 145 g;
- aglio - 3 denti;
- pomodori - 440 g;
- zucchero di canna - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Origano secco - 1 cucchiaino;
- brodo di pollo - 1,6 litri.
preparazione
Sull'olio d'oliva caldo, unisci le cipolle per 10 minuti, aggiungi l'aglio e i pomodori a pezzetti. Condire la zuppa con zucchero di canna e origano, salare. Quando la base di pomodoro diventa omogenea, versare metà del brodo di pollo e montare la zuppa con un frullatore a immersione. La consistenza della zuppa pronta viene regolata a tua discrezione, aggiungendo altro brodo di pollo. Prima di servire, portare a ebollizione la zuppa e cuocere un altro paio di minuti.
Zuppa messicana con carne macinata e verdure
ingredienti:
- carne macinata - 530 g;
- cipolla - 70 g;
- aglio - 1 dente;
- peperone dolce - 95 g;
- peperoncino caldo - 1 pz.;
- un pizzico di peperone dolce;
- cardamomo macinato - ½ cucchiaino;
- fagioli in scatola - 180 g;
- pomodori - 440 g;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- acqua - 550 ml;
- mais in scatola - 180 g;
- formaggio, avocado - per il deposito.
preparazione
Cipolle affettate in olio d'oliva con l'aggiunta di spicchi d'aglio per 3-4 minuti. Versare l'arrosto di cipolla, mettere il ripieno e friggerlo. Mentre il ripieno si prepara, tagliare entrambi i tipi di peperone insieme ai pomodori. Friggere le verdure preparate in una padella separata fino a metà cottura. Mescolare le verdure con carne, aggiungere fagioli, spezie e concentrato di pomodoro. Versare il contenuto della padella con acqua e cuocere per 15 minuti. Pronto a servire zuppe con torte di grano, formaggio grattugiato e pezzi di avocado.