Non è un segreto che le uve più pregiate siano le prime date di maturazione. Ecco perché gli sforzi di molti viticoltori mirano a padroneggiare le tecnologie che consentono di accelerare la maturazione dei chicchi d'uva il più rapidamente possibile a settembre.
Come accelerare la maturazione delle uve?
Per massimizzare i tempi di ottenimento della vendemmia aiuterà l'implementazione di una serie delle seguenti operazioni:
- Ringhiera - rimozione dal germoglio di fruttificazione direttamente sotto il grappolo di maturazione della parte corticale circolare, non più larga di 0,5 cm. A causa di questa manipolazione, il movimento delle sostanze organiche prodotte dalle foglie diminuisce, il mazzo migliora la nutrizione e le bacche maturano più rapidamente. Effettuare il suono quando le bacche stanno appena iniziando a maturare.
- Goffratura - rimozione di cime in germogli fortemente in crescita fino alla prima foglia ben sviluppata. Grazie a questa manipolazione, il contenuto zuccherino degli acini è notevolmente migliorato, i boccioli di frutta si sviluppano più attivamente sulla pianta.
- Brew rarefaction - rimozione di una parte (fino a 1/5) di bacche, per lo più deformate o localizzate all'interno del pennello. Di solito viene prodotto con l'ausilio di speciali forbici. A causa di questa manipolazione, una porzione deliberatamente di bassa qualità del raccolto viene eliminata e il livello di illuminazione di tutte le altre bacche aumenta. Per produrre una rarefazione del pennello segue quando le bacche guadagnano il 75% delle dimensioni normali.
- Girando - man mano che si matura, i grappoli vengono accuratamente girati attorno al loro asse in modo che ricevano da tutte le direzioni una quantità sufficiente di luce solare.
- Aggiungendo fertilizzanti con il massimo contenuto di fosforo, molibdeno, zinco e boro - elementi che giocano un ruolo primario nella formazione e maturazione più veloce del raccolto.