Lula-kebab è un piatto nazionale caucasico con un sacco di opzioni. Vi diremo le ricette per cucinare lyulya-kebab nel forno.
Lulia-kebab al forno con verdure
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 0,5 kg;
- carne macinata - 0,5 kg;
- cipolla - 300 g;
- grasso di montone - 50 g;
- cipolla verde - 5 fasci;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - a piacere;
- luppolo di suneli - 1 cucchiaino;
- basilico essiccato - pizzico;
- peperoncino secco - pizzico.
preparazione
Quindi, non è difficile preparare un lub-kebab nel forno. Tradizionalmente viene preparato dall'agnello . Ma ci prepareremo da altri prodotti improvvisati. Il ripieno deve essere combinato e correttamente impastato. Grattiamo il grasso sulla grattugia, in modo che il nostro piatto abbia un buon profumo di agnello. Nel processo di sfregamento, continuiamo a impastare bene il ripieno. Le cipolle sono tagliate molto finemente e aggiunte alla massa. Per 1 kg di carne devi prendere almeno 300 grammi di cipolle. Tutto il verde viene anche tritato finemente, aggiunto alla carne e mescolato molto accuratamente. Ricorda: più verde, meglio è! Il lyulya-kebab verde non guasta!
Inumidiamo le mani con acqua e schiacciamo il nostro ripieno. Quindi aggiungere sale, luppolo suneli, basilico essiccato (a est viene anche chiamato origano) e un po 'di peperoncino macinato per nitidezza. Mescolare fino omogeneo e mettere in frigorifero per 30 minuti, mentre il forno si scalda. Gli spiedini prima della cottura devono essere immersi in acqua, quindi non bruciano. Mentre il forno si scalda, tiriamo fuori il ripieno e ne ricaviamo delle salsicce, che poi infiliamo su spiedini e impastiamo. Stendere sulla griglia, in modo che il calore sia distribuito uniformemente attorno al piatto, e lo mandiamo ad un forno molto caldo per 20 minuti. In questo caso, le salsicce non si sfaldano, ma otterranno una buona presa. Dopo 20 minuti, girare gli spiedini e di nuovo nel forno per gli stessi 20 minuti.
C'è anche una ricetta per cucinare il kebab da un pollo al forno.
Pollo lub-kebab al forno
ingredienti:
- trito di pollo - 1 kg;
- farina - 2 cucchiai;
- aglio - 4 denti;
- cipolla - 3 pezzi;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere;
- foglie di lattuga.
preparazione
Prendiamo la carne e tagliamo la cipolla intera. Il trito di pollo è molto più acquoso di qualsiasi altro, quindi la cipolla viene tritata finemente e non attraverso un tritacarne. Altrimenti, ne verrà estratto un ulteriore succo e questo impedirà lo stampaggio del piatto. Melenko strofina l'aglio e lo aggiunge al ripieno. Cospargere di sale e pepe e aggiungere la farina, in modo che il ripieno diventi più elastico. Quindi la massa deve essere collocata in una busta di polietilene e battere bene contro il tavolo per cinque minuti. Quindi, prendere gli spiedini, precedentemente imbevuti di acqua, e formare su di essi le salsicce, affusolate ai bordi. Mettiamo tutto su una teglia e lo spediamo in un forno molto caldo per 15-20 minuti. Non appena appare una crosta dorata uniforme, il piatto è pronto. Lo distribuiamo su foglie di lattuga fresca e lo serviamo al tavolo. Il pollo lyulya-kebab nel forno è molto delicato.
Lub-kebab semplice
ingredienti:
- carne macinata - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale - pizzico.
preparazione
Nella carne macinata aggiungiamo la cipolla grattugiata. Cospargere di sale e mescolare. E che il nostro ripieno era elastico - lo abbiamo battuto contro un piatto, lo prendiamo in mano - e ancora una volta abbiamo battuto, in modo che le fibre di carne si dividono. Lo cuciniamo in questo modo per 10 minuti. Nel frattempo, facciamolo, lascia che i bastoncini di legno si bagnino nell'acqua, in modo che non brucino dopo la cottura. Se il tempo lo consente - metti la carne macinata in frigorifero per due ore - allora si alzi e sarà più facile da modellare. Successivamente, facciamo le salsicce sui bastoncini, li mettiamo su una teglia. Cuciniamo il kebab in forno per 10 minuti. La superficie di carne macinata dovrebbe immediatamente afferrare e indurire - quindi il kebab si rivelerà succoso, non peggiore di quello sulla griglia.