Oggi vogliamo condividere con voi i segreti di fare la zuppa di agnello con l'agnello. Il piatto risulta incredibilmente fragrante, saporito e speziato.
Harcho in Abkhazia con agnello
ingredienti:
- agnello con l'osso - 500 g;
- acqua - 3 l;
- riso - 0,5 articoli;
- bulbo - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- pomodoro - 1 pz.;
- adzhika: 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle verdi su richiesta;
- verdure fresche;
- spezie;
- grasso di montone
preparazione
Laviamo accuratamente l'agnello, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo con acqua fredda, lo mettiamo su un fornello e lo portiamo a ebollizione. Poi il fuoco si riduce, togliamo la schiuma e cuociamo la carne per un'altra ora. Mezz'ora prima della prontezza, gettiamo nel brodo intere radici di prezzemolo e cipolla sbucciata. Quando la carne di montone è cotta, estrarla con cura, toglierla dalla pietra, tagliare la carne a pezzi e riporla nuovamente nella padella. Bulbo e radici vengono rimossi e scartati. Quindi, mettere il riso lavato nel brodo e cuocere fino a quando morbido in un fuoco debole.
Questa volta puliamo fino all'aglio, schiacciandolo attraverso la pressa. Sminuzzare il verde fresco, tagliare la cipolla a metà di anelli e con il pomodoro togliere la buccia e macinare fino allo stato di purea. Ora il luchok passer nella padella sul grasso di montone, e quindi aggiungere adzhika e purè di patate dai pomodori. Cuocere tutti insieme per qualche altro minuto, mescolando. Quando il riso diventa morbido, condisci con l'arrosto di verdure e aggiungi la verdura con l'aglio. Dopodiché, fai bollire la zuppa per circa 5 minuti, spegni il fuoco, versalo sui piatti e cospargilo con una cipolla verde fresca.
Ricetta per zuppa di agnello con agnello e prugne
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- prugne - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 6 cucchiai. cucchiai;
- adzhika: 2 cucchiaini;
- luppolo-suneli;
- spezie.
preparazione
Quindi, la carne viene lavata, tagliata a pezzetti e messa in acqua fredda. Stiamo aspettando che il brodo bollisca, estrai il fuoco, togli la schiuma e cuoci l'agnello per un'ora con il coperchio chiuso. Questa volta le scottature si sono scottate, frantumandola con cannucce e gettandola nel brodo. Dopo 20 minuti, aggiungere alla zuppa l'aglio tritato finemente e il riso lavato.
Mentre le semole vengono prodotte, ci rivolgiamo alla preparazione del ripieno. Per fare questo, la cipolla viene pulita, sminuzzata da mezzi anelli e si passa l'olio vegetale a un colore dorato. Quindi distribuire il concentrato di pomodoro, cuocere la padella per 5 minuti, quindi spostarlo nella zuppa. Aggiungiamo verdure fresche, condiamo con spezie, sale a piacere, spegniamo il fuoco e lasciamo il piatto in infusione per circa mezz'ora.
Come cucinare l'agnello kharcho con le noci?
ingredienti:
- agnello con l'osso - 500 g;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- bulbo - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- noci - 100 g;
- salsa tkemali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- aglio - 5 denticoli;
- coriandolo verde;
- foglia di alloro;
- luppolo-suneli.
preparazione
Laviamo accuratamente l'agnello, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo con acqua fredda, lo mettiamo su un fornello e facciamo cuocere per circa un'ora e mezza, togliendo la schiuma. Quindi estrarre delicatamente la carne dal brodo e rimuoverla dalla pietra.
10 minuti prima della morbidezza dei cereali, ci siamo spalmati in salsa salsa tkemali e concentrato di pomodoro. Alla fine, gettiamo fette di agnello tagliate, noci torte in un tritacarne, luppolo-suneli e aglio tritato. Piatto solitario da gustare, mescolare, attendere, quando bolle e rimuovere con attenzione dal piatto. Dopo che il kharcho con l'agnello è leggermente infuso, lo condiamo con coriandolo tritato fine e lo serviamo al tavolo.