Un delizioso piatto di cucina tatara chak-chak è una vera delizia per i più golosi. Il chak-chak tataro è uno dei piatti principali in ogni celebrazione musulmana: alla pari con la gubadiy e l' echpochmak . Ci sono alcune ricette, ogni famiglia tatara ha il suo segreto di preparazione, che viene trasmesso dalla vecchia generazione al più giovane.
Come cucinare il chak-chak tataro?
Offriamo la ricetta più comune per cucinare il chak-chak tataro.
ingredienti:
pasta
- farina di frumento - 0,75 kg;
- zucchero-3 cucchiai;
- uova - 5 pezzi;
- burro - 45 g;
- latte - 3/4 tazza;
- sale - sulla punta del coltello;
Caramello per impregnazione
- miele - 450 g;
- zucchero / sabbia - 1 bicchiere;
- raffinato olio vegetale deodorato per friggere - 400 g.
preparazione
All'inizio è necessario separare le proteine dai tuorli, quindi macinare accuratamente i tuorli, lo zucchero e il sale. Montare gli albumi, versarli nel composto, aggiungere il latte e la farina, mescolare l'impasto. Per rendere l'impasto più facile da impastare, puoi versare un po 'di vodka (l'odore di alcol durante la cottura scompare). Se l'impasto si attacca al tagliere mescolando, aggiungere la farina. Ma la farina dovrebbe essere moderata, altrimenti la pasta si rivelerà maleducata, non sarà ariosa.
Mettiamo l'impasto in una busta di cellophane, lo mettiamo sul freddo, - dovrebbe giacere leggermente (20 - 30 minuti). Distribuiamo la salsiccia dall'impasto e la tagliamo come tagliatelle. Una variante è possibile, quando le palline vengono rotolate dal test.
In vasche con pareti spesse (padella o calderone) riscaldiamo olio e friggiamo noodles o palline in lotti di grasso bollente. Il prodotto deve essere piacevolmente dorato. Mettiamo le tagliatelle fritte in uno scolapasta, per rimuovere l'olio in eccesso. In parallelo, prepariamo il caramello. Per fare questo, mescolare accuratamente il miele e lo zucchero, quindi portare a ebollizione la miscela, mescolando in modo che non bruci. Quando compaiono bolle, il fuoco deve essere spento, altrimenti il sottile odore di miele inerente al chak-chak andrà perso.
I noodles fritti vengono mescolati con una miscela di miele e zucchero e le mani, inumidite con acqua fredda, creano la forma desiderata. Di solito "Chuck Chuck" è disposto sul piatto con uno scivolo o una piramide.
Questa è la ricetta base del chak-chak della torta tartara. Può servire come base per varie opzioni: puoi aggiungere papavero, noci grattugiate, mandorle o altri tipi di noci. Puoi anche decorare la torta in diversi modi: mettere marmellata o statuette di marzapane, piccole caramelle, versare il cioccolato fuso.