Il brodo di pollo è stato a lungo usato come uno dei piatti più importanti della dieta dietetica e terapeutica. Medici e nutrizionisti affermano all'unanimità l'indubbio beneficio del brodo di pollo per persone sane e malate, adulti e bambini. Le proprietà utili di questo piatto sono attivamente utilizzate per ripristinare la forza dopo gravi malattie e operazioni, infezioni virali, malattie del tratto gastrointestinale, sistema cardiovascolare e respiratorio.
Brodo di pollo - composizione
Perché il brodo di pollo è così utile? Prima - la sua composizione, e in secondo luogo - l'effetto curativo e restitutivo sul corpo. Prima di tutto, va notato che il brodo appena preparato possiede proprietà veramente curative. Aumentare l'utilità del piatto può essere aggiungendo radici, verdure e spezie al brodo.
Il valore nutrizionale del brodo di pollo prodotto dal seno:
- proteine - 4,3 g (34%);
- grassi - 3,6 g (64%);
- carboidrati - 0,4 g (3%).
Il contenuto di grassi del brodo può essere maggiore quando si usano altre parti del pollo, così come la carne con la pelle e il grasso sottocutaneo. La composizione biochimica di questo piatto dietetico include:
- acidi grassi insaturi;
- mono- e disaccaridi;
- sostanze amidacee;
- fibre alimentari, in particolare peptidi;
- praticamente l'intero spettro di vitamine del gruppo B, così come colina, biotina, niacina, vitamine A, C, PP, E, D;
- un gran numero di microelementi e macroelementi: ferro, magnesio, fosforo, potassio, fluoro, cromo, sodio, rame, iodio, alluminio, cobalto.
Il contenuto calorico del brodo di pollo della carne magra è di poco superiore a 50 kcal per 100 g. Quando si cucina un piatto dalle parti grasse di un pollo, il valore energetico del brodo può aumentare.
Brodo di pollo con dimagrimento
Perché il brodo di pollo è utile per perdere peso: è buono e a lungo satura lo stomaco, arricchendo il corpo con vitamine e minerali. Osservando una dieta a basso contenuto di carboidrati, il cosiddetto "essiccamento", il brodo di pollo è uno dei componenti più utili del menu principale, poiché il contenuto di carboidrati in esso contenuto è da record.
Il brodo di pollo ha le proprietà per accelerare la "digestione pigra", cioè accelerare
Brodo di pollo: danno o beneficio?
Con tutti i benefici del brodo di pollo, può essere dannoso. Un brodo troppo grasso può avere un effetto negativo sul fegato, una cistifellea e un pancreas troppo pesanti. In presenza di malattie di questi organi, è necessario preparare brodi di carne magra e usarli moderatamente.