L'ora legale può essere associata alla corsa per le bevande analcoliche: limonate , frappè , sangria e composte vengono alla ribalta, eclissando qualsiasi delizia gastronomica. Successivamente, parleremo delle ricette di composte, e in particolare delle composte di ciliegie, che sono preparate abbastanza velocemente e semplici ricette elementari, e quindi possono essere raccolte per l'inverno o utilizzate per dissetare la calura nel calore.
Composta di ciliegie con le ossa per l'inverno
Le bevande da qualsiasi frutto con le ossa si ottengono un po 'più astringenti a causa del contenuto di glicoside amigdalina. In grandi quantità, questa sostanza è velenosa, ma dopo il trattamento termico e persino in composta, l'unico effetto che l'amigdalina lascia dopo di sé è una piacevole sensazione astringente sulla lingua.
ingredienti:
- ciliegie con le ossa - 2 articoli;
- acqua - 2,8 litri;
- zucchero semolato - 165 g.
preparazione
Separare le ciliegie dai gambi e sciacquarle. Un bicchiere d'acqua versare nella casseruola, quindi aggiungere lo zucchero e mettere i piatti sul fuoco. Cuoci un semplice sciroppo, aspettando la dissoluzione dei cristalli di zucchero, ma non permettendo la loro completa caramellizzazione. Riempire le bacche con il liquido restante e dare fuoco. Cuocere le ciliegie 12-15 minuti dopo l'ebollizione, sciogliere in futuro lo sciroppo di composta e rimuoverlo dal fuoco. Un'altra bevanda calda dovrebbe essere versata sopra i barattoli pre-sterilizzati e arrotolata.
Composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione
Se pianifichi di bere un drink entro la prossima settimana, non ha senso torturarti con la sterilizzazione di lattine e coperchi, versare la composta preparata per eventuali contenitori puliti e tenerla chiusa al fresco.
ingredienti:
- ciliegie - 350 g;
- zucchero semolato - 145 g;
- acqua 950 ml.
preparazione
Pre-pulire le ciliegie dalle ossa. Se non si dispone di un dispositivo speciale per estrarre i semi dal frutto, quindi utilizzare l'estremità affilata di un semplice manico (senza una fiala). Premere la maniglia sul punto di attacco dello stelo e l'osso uscirà dalla parte posteriore, lasciando dietro di sé un buco rotondo pulito.
Ora è una piccola cosa: riempire le ciliegie con acqua, mettere a fuoco e attendere 7 minuti dopo l'ebollizione. Metti zucchero e togli la bevanda dal fuoco.
Inoltre la composta non sterilizzata è che in futuro può essere integrata con ghiaccio e alcol forte, trasformandosi in cocktail estivi leggeri e rinfrescanti.
Composta da ciliegie cinesi senza zucchero per l'inverno
Preparando la composta per l'inverno si può fare a meno di dolcificanti o sostituire quest'ultimo con analoghi molto più utili: sciroppo d'agave, miele o stevia.
ingredienti:
- Ciliegia cinese - 680 g;
- stecca di cannella;
- arance - 260 g;
- gemme di un garofano - 4 pezzi;
- acqua 3,5 litri.
preparazione
Dopo aver sciacquato le ciliegie, rimuoverle dalle ossa e trasferirle nel contenitore smaltato. Versare le ciliegie con acqua e mettere un bastoncino di cannella, scorza d'arancia e boccioli di chiodi di garofano. Cuocere le bacche 10 minuti dopo l'ebollizione, versare il succo d'arancia e raffreddare completamente la bevanda. Riportare la composta a ebollizione prima di sorseggiare le lattine.
Composta di ciliegie e fragole per l'inverno
ingredienti:
- ciliegie (senza una pietra) - 1 oggetto;
- Fragola - 1 oggetto;
- sciroppo di zucchero - 90 ml;
- limone - 1 pezzo;
- acqua - 1,2 litri.
preparazione
Sbucciate le fragole dai gambi, tagliatele a metà e mettetele in una casseruola con le ciliege. Tagliare la buccia di limone a strisce e anche metterli a bacche. Versare le bacche e la scorza con l'acqua, mettere la base della bevanda sul fuoco e cuocere per 7-10 minuti. Dopo aver rimosso la composta quasi pronta dal fuoco, sciogliere lo sciroppo di zucchero e versare il succo di limone. Se necessario, ri-bollire la bevanda e versare sopra i contenitori sterili.