La carne è un'importante fonte di proteine nella nostra dieta. La carne di diversi animali viene preparata in modi diversi, e il tempo per la sua preparazione, rispettivamente, richiede un diverso. La carne di pollo, ad esempio, viene preparata più rapidamente, la carne viene cotta più a lungo. Bene, ora vi diciamo come cucinare correttamente il maiale, in modo che la carne e il brodo escano più deliziosi.
Quanto costa cucinare il maiale per la zuppa?
Quanto costa cucinare il brodo di maiale, in modo che la zuppa sia deliziosa e la carne sia morbida? Il maiale è cotto abbastanza velocemente. Ma tutto dipende dalle dimensioni dei pezzi di carne che si prevede siano cotti. Se vuoi far bollire un grosso pezzo di carne, ci vorranno da 1 a 2 ore. Se il tempo è breve, la carne viene tagliata a pezzi più piccoli, quindi il tempo di cottura si riduce. Far bollire il maiale è semplice - adagiare la carne lavata in acqua fredda e portare a ebollizione. Dopo che il brodo ha iniziato a bollire, rimuovere la schiuma dalla schiuma, ridurre il fuoco e far bollire la carne fino al momento. La preparazione della carne viene controllata perforandola con un coltello - se il succo segreto è trasparente, allora la carne è pronta. Ha quindi un colore grigio, senza lumi di rossore. La carne pronta deve essere delicata e morbida. Dopodiché, può essere estratto e nel brodo gettare gli ingredienti per la zuppa e cuocere secondo la solita ricetta.
Quanto costa cucinare il maiale con l'osso?
Per ottenere un buon brodo, si consiglia di deporre la carne in acqua fredda, quindi quando la carne viene riscaldata e cotta, la carne darà tutte le sue qualità gustative al liquido, di conseguenza, il brodo sarà più delizioso. Se vogliamo più preservare il gusto della carne, allora è meglio metterlo in acqua bollente. E come cucinare carne e brodo saporito? In questo caso, è meglio usare carne con l'osso. Lavare la carne con l'osso in una casseruola, versare acqua fredda. Non appena l'acqua bolle, rimuoviamo la schiuma, riduciamo il calore e cuociamo fino alla morbidezza della carne. Ci vogliono circa 1,5-2 ore. I minuti per 10-15 prima della fine della cottura della carne possono essere salati. È in questo caso che la carne sarà succosa. La risposta alla domanda su quanto cucinare la carne di maiale fino a quando sarà pronta dipenderà dalle dimensioni di un pezzo di carne e dalla carne di un animale giovane o vecchio che usi.
Come cucinare il maiale?
Come e quanto cucinare la carne di maiale, abbiamo già discusso in precedenza, ma ci sono alcuni punti in più ai quali dovresti prestare attenzione. Abbiamo già detto che puoi cucinare in 2 modi: per deporre la carne in acqua fredda e bollente. Ma c'è ancora bisogno di prestare attenzione al volume dell'acqua. La carne lavata deve essere pulita dalle pellicole e vissuta e versata con acqua in modo che copra solo la carne. Dopo che l'acqua bolle, è possibile aggiungere spezie. Per ridurre il contenuto di grasso della carne, si consiglia di aggiungere all'acqua basilico, maggiorana o rosmarino. Non è consigliabile aggiungere acqua durante la cottura, per non rovinare il sapore del brodo. Se dopo la fine della cottura lasciare la carne per circa 10 minuti in una padella chiusa, diventerà più gustosa e succosa.
Quanto cucinare un maiale freddo?
Raffreddato è un delizioso piatto russo. Il maiale è molto adatto per la sua preparazione. Il più delle volte usa un righello di maiale e un pezzo di polpa. In primo luogo tagliare la carne in 2 parti, quindi immergere in acqua fredda per 2-3 ore. E puoi scottarlo con acqua bollente e lasciarlo riposare in quest'acqua finché non si raffredda.
Quindi puliscilo con cura con un coltello. Riempi la ruota con acqua (per 1 kg circa 2,5 litri di acqua), lì mettiamo un pezzo di maiale. Portare a ebollizione, quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e fare fuoco il meno possibile (l'ebollizione dovrebbe essere appena visibile). In questa modalità, cuocere la carne per circa 5-6 ore, controllando periodicamente se il brodo non è troppo bollente. Ore dopo 5 dall'inizio della cottura, aggiungere la cipolla, il pepe, l'alloro. Nota, se hai fatto bollire molta acqua, puoi rabboccare l'acqua bollente, ma non molto - non più del volume originale. Aggiungere sale a piacere e cuocere per un'altra 1 ora. E poi la carne viene tagliata a pezzi, disposta in contenitori e versata con brodo filtrato.