I primi piatti sono desiderabili per usare il più spesso, meglio è. Ti offriremo un'alternativa alle zuppe e al borscht noiosi e ti diremo come preparare un brodo con una frittata. Da un lato è originale, ma dall'altro - veloce e gustoso.
Brodo di pollo con ricetta di frittata
ingredienti:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 100 ml;
- pomodori essiccati al sole - 5 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi prezzemolo - 20 g;
- Burro - 20 g.
preparazione
Pollo la mia gamba e mandarla in una padella con acqua (circa 1,5 litri). Dopo l'ebollizione, cuocere sotto il coperchio chiuso per 40-45 minuti, togliendo periodicamente la schiuma. Alla fine della cottura aggiungiamo sale a piacere.
Ora prepariamo la frittata : battiamo le uova a fondo, è più comodo farne una frusta. Aggiungiamo alle uova piccoli pomodori tagliati a cubetti, mezzo prezzemolo tritato e latte. Ungete la padella con il burro e versatevi sopra la miscela di frittata. Cucinando sotto un coperchio chiuso a fuoco lento per circa 7 minuti, dopo che la frittata si è raffreddata, tagliarla a fette. Prima di servire sul tavolo in brodo, aggiungere erbe tritate e pezzi di frittata. Di conseguenza, abbiamo ottenuto un primo corso soddisfacente, ma leggero.
Brodo di carne con omelette e verdure
Quando si prepara il brodo, molto spesso non si usano solo carne, ma anche ossa. Danno la ricchezza del brodo.
ingredienti:
Per il brodo:
- ossa - 300 g;
- polpa di manzo - 300 g;
- radice di prezzemolo - metà;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- acqua - 1,5 litri;
- sale - a piacere.
Per omelette:
- cavolfiore bollito - 100 g;
- piselli verdi in scatola - 30 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 40 ml;
- carote bollite - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
preparazione
Bones accuratamente mio, taglia e versa acqua fredda. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere il brodo per 2 ore, rimuovendo periodicamente il grasso e la schiuma dalla superficie. Dopo 2 ore, aggiungere la carne tagliata e continuare a cuocere ulteriormente. Ancora dopo circa 1 ora, aggiungere le cipolle pelate intere, le carote e la radice di prezzemolo. Cuciniamo tutti insieme per altri 40 minuti, dopodiché il brodo viene salato per assaggiare e filtrare.
Iniziamo a preparare una frittata: smontiamo il cavolo con le infiorescenze, le carote tagliate a cannucce sottili. Combiniamo le verdure, aggiungiamo i piselli e li mettiamo in una forma, oliati. Le uova sbattono con il latte, sale a piacere e il composto è pieno di verdure. Su un fuoco piccolo friggere la frittata 5-7 minuti sotto il coperchio chiuso. Quando è leggermente freddo, tagliarlo a pezzi con la dimensione desiderata e aggiungerlo al brodo. Immediatamente serviamo al tavolo.
Ricetta per brodo con frittata
ingredienti:
- brodo di pollo - 2 l;
- carne di pollo bollita - 300 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, spezie, verdure - a piacere.
preparazione
Nel brodo di pollo aggiungere le cipolle e le carote tritate e farle bollire finché non sono pronte. Alla fine, aggiungere pollo tritato e sale con spezie a piacere.
Ora stiamo preparando i pancake con le frittate. Sbattere le uova, aggiungere il latte, salare e mescolare. Scaldiamo bene la padella, ungliala con olio vegetale e versiamo una miscela di omelette in uno strato sottile. Friggere fino a doratura. Dovrebbero essere 3-4 frittelle. Piegateli a metà, poi ancora a metà e tagliateli a cannucce sottili. In ogni piatto prima di servire, mettere le nostre cannucce di omelette e riempirlo con il brodo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe tritate.
Brodo con omelette e mais
ingredienti:
- brodo di carne - 1 l;
- uova - 2 pezzi;
- mais in scatola - 50 g;
- latte - 60 ml;
- burro - 10 g;
- sale.
preparazione
Le uova vengono rotte in una ciotola, versate il latte, aggiungete il mais e il sale a piacere. Tutti accuratamente mescolati. Versare l'omelette nella pirofila, pre-lubrificata con burro e cuocere in forno per 15 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare riposare l'omelette per altri 10 minuti, quindi tagliare a fette. Prima di servire, mettere la frittata nel piatto e versare il brodo.