Lo sapevate che l'insalata mediterranea - la rucola, che esplode così rapidamente nelle nostre distese culinarie e conquista ammiratori di piatti raffinati e salutari - è solo un magazzino di vitamine. Contiene anche più di dieci elementi e sostanze biologicamente attive necessarie per il nostro corpo. Questa erba meravigliosa migliora il metabolismo, ha un effetto benefico su molti sistemi del corpo. Ma in aggiunta, è perfettamente combinato con una varietà di prodotti. Oggi parleremo della combinazione di rucola e gamberi con altri ingredienti in insalata.
Insalata di rucola, gamberi tigre e avocado
ingredienti:
- gamberi tigre - 10 pezzi;
- rucola - 75 g;
- avocado - 190 g;
- Parmigiano - 75 g;
- pomodorini - 100 g;
- pinoli - 15 g;
- Miele di maggio - 20 g;
- lime - 1/2 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- salsa di soia - 10 ml;
- classica crema balsamica - 10 g;
- sale - a piacere;
- polvere di pepe nero - a piacere.
preparazione
I gamberi tigre sbucciati soffriggere in olio d'oliva per due minuti su ogni lato, sale e pepe. Puliamo l'avocado e lo tagliamo a cubetti, tagliamo i pomodorini in due parti, il parmigiano strofina sulla grattugia.
Ora prepareremo la stazione di servizio. Per questo, la salsa di soia, la crema di balsamico, il miele, la scorza e il succo di lime sono mescolati con olio d'oliva.
Abbiamo messo sul piatto la rucola pre-lavata e asciugata. Dall'alto e dai lati diffondiamo i gamberi, i pomodorini, i cubetti di avocado e parmigiano. Cospargere tutte le noci di cedro e versare un condimento profumato.
Insalata di rucola con gamberetti, arance e uova di quaglia
ingredienti:
- gamberi sgusciati - 300 g;
- rucola - 100 g;
- quaglie di uova - 4 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- pinoli - 15 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- Succo d'arancia appena spremuto - 250 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- sale - a piacere;
- Pepe macinato al momento - a piacere.
preparazione
Il primo passo è preparare la stazione di servizio. Per fare questo, fai evaporare il succo d'arancia in una casseruola con un fondo spesso, per ridurne la quantità di un terzo del volume originale, aggiungi sale, zucchero e lascialo raffreddare. Quindi mescolare accuratamente il succo rimanente con olio d'oliva.
Gamberetti pelati fritti con lo spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva per non più di un minuto,
Le arance sono pulite, rimuovere tutto il film e tagliare la carne in piccoli pezzi, e il cetriolo con petali usando il pelapatate.
In una grande ciotola, mescolare le arance, i cetrioli, i gamberi, la rukkola e il condimento all'arancia con pepe macinato fresco e mescolare delicatamente.
Stendere l'insalata su un piatto, cospargere con le noci e decorare con la sbucciata e tagliarle a metà delle uova di quaglia.