Il lecho di solito è una billetta per l'inverno, che include pomodori, cipolle e peperoni. Le verdure sono riempite con salsa di pomodoro calda a base di succo o concentrato di pomodoro. Nelle ricette sottostanti, considereremo quest'ultima opzione.
Ricetta lecho con concentrato di pomodoro
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- funghi prataioli - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 300 g;
- acqua - 300 ml;
- carote - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- sale - a piacere;
- zucchero - 80 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Nella casseruola, diluire il concentrato di pomodoro con acqua e mettere la miscela sul fuoco. Una volta che la salsa di pomodoro inizia a bollire, condirla con sale e zucchero.
Mentre la salsa è in ebollizione, tagliare la cipolla a pezzetti. Allo stesso modo, tagliare il pepe bulgaro e mescolare tutti gli ingredienti nella salsa di pomodoro.
In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e lo soffriamo con le carote con i funghi fino a quando non saranno dorati. Dopo, gli ingredienti fritti insieme con l'olio vegetale vengono trasferiti in una padella comune con salsa di pomodoro. Riportare la salsa a ebollizione e cuocere il lecho con passata di pomodoro e carote per 25 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi l'aceto.
Le verdure pronte in salsa di pomodoro possono essere servite al tavolo calde, subito dopo la cottura, si può raffreddare e mettere in un contenitore sigillato, e si può anche versare su barattoli sterili e rotolare per l'inverno.
Lecho di zucchine con concentrato di pomodoro
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 300 g;
- Pepe bulgaro - 700 g;
- pomodori - 700 g;
- zucchine - 2-3 pezzi;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 oggetto;
- aceto - 125 ml;
- olio vegetale - 250 ml.
preparazione
Il concentrato di pomodoro viene allevato in acqua e mescolato con sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Mettere la salsa sul fuoco e cuocere fino a bollire a fuoco medio, quindi lasciare versare per circa 10 minuti, fino a quando denso.
Nel frattempo, iniziamo a preparare le verdure. Il peperone per lecho con pasta di pomodoro è meglio tagliare in anelli o semenze, cipolle - in modo simile, zucchine e pomodori - cubetti. Una volta che tutti gli ingredienti vegetali sono stati preparati, iniziamo a deporli nella salsa. Prima arrivano il peperone e le cipolle, dovrebbero essere bolliti per 10 minuti. Quindi aggiungere pomodori e zucchine e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
Prepariamo il lecho e aggiungiamo le spezie necessarie a piacere, se necessario. Puoi servire lecho immediatamente, ma puoi chiuderlo per l'inverno.