L'acetosa fresca è un ospite frequente nei piatti della cucina russa, anche i dolci sono preparati con la sua partecipazione, completando le ricette. Il gusto aspro delle foglie verdi è un'ottima compagnia per una varietà di ingredienti e ne parleremo alcuni in questo materiale.
Zuppa di acetosa fresca
ingredienti:
- pollo (ali, dorsi) - 275 g;
- cipolle - 1 pz. (Piccolo);
- spezie preferite in fagioli per brodo;
- acetosa - 1 mazzo generoso;
- patate - 125 g;
- broccoli - 125 g;
- peperone dolce (succoso, carnoso) - 2 pezzi;
- zucca - 165 g;
- giovani cipolle verdi - 5 piume;
- prezzemolo, coriandolo, basilico;
- un baccello di pepe rosso;
- aglio;
- concentrato di pomodoro o salsa - 45 g.
preparazione
Cuocere il pollo con una cipolla intera e grani fragranti fino al momento. Estrarre la carne e le cipolle, il pollo privo di ossa, la cipolla può essere gettata via. Nel brodo bollente mandate patate affettate, crochets di broccoli, zucca e peperoni dolci. Cuocere per 15 minuti. Restituire la carne al brodo, aggiungere il pomodoro, acetosa tritata e altre verdure. Coprire, spegnere il fuoco, lasciarlo infornare. Versare la zuppa in una ciotola da portata deve essere condita con peperoncino e aglio - questo renderà la zuppa insolita.
Insalata con acetosa fresca
ingredienti:
- acetosa fresca - 145 g;
- ortica giovane - 165 g;
- cetriolo - 225 g;
- cipolle verdi - 3 piume;
- rametti di aneto fresco e prezzemolo - 35 g ciascuno;
- yogurt naturale - 90 g;
- sale.
preparazione
Risciacquare tutti i verdi sotto l'acqua fredda, liberare le code e gli steli. Le foglie di ortica dovrebbero essere cosparse di acqua bollente e asciugate. Stendere il risciacquo della cipolla, tagliarlo a pezzetti e alle piccole foglie di acetosa e ortica piccole in un'ampia ciotola. Aggiungere anche i cetrioli freschi tritati, che sono preferibilmente staccati. Condire con uno yogurt freddo, aggiungere e mescolare.
Torta con acetosa e mirtilli freschi
ingredienti:
- pasta lievitata di lievito - 425 g;
- ossal-275 g;
- una manciata di mirtilli;
- l'uovo non è grande - 1 pezzo;
- zucchero - 165 g;
- farina - 25 g.
preparazione
Scolare l'impasto. Durante questo periodo, acetosa, pulita, risciacquare, asciugare. Ora i fogli, sbarazzarsi delle code e affettare un po '.
Dalla prova, formare due strati uguali e posare uno sul fondo della forma oliata. L'acetosa e i mirtilli strofinano con lo zucchero e subito mettono il pezzo in lavorazione. Coprire la torta con il secondo strato, proteggere i bordi, cospargere la superficie con l'uovo sbattuto e inviarlo a un forno caldo. Dopo 20 minuti, la torta diventerà marrone e potrai ottenerla. Una volta che si è leggermente raffreddato, tagliatelo a fette e provatelo.
Cosa cucinare con acetosella fresca?
Un modo del tutto inusuale di usare un piccolo mazzetto di acetosa e montone è quello di cuocere deliziose torte in una conchiglia croccante.
ingredienti:
- cipolla - 125 g;
- imbottitura di ariete - 375 g;
- aglio - 2 denti;
- cumino, coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno;
- acetosa - 165 g;
- una manciata di pinoli;
- brynza : 65 g;
- burro;
- sfoglia di pasta sfoglia.
preparazione
Sbrinare la pasta finita e iniziare a preparare il ripieno.
Prima di tutto, friggere in un semi-anello di cipolle in olio, aggiungere l'aglio tagliato a fette, attendere fino a quando l'ultimo dà il profumo, quindi versare le spezie fragranti e aggiungere il ripieno di ariete. Lasciate rosolare la carne e mettete sopra l'acetosella. Quando quest'ultimo perde la sua elasticità, raffreddare il futuro ripieno e aggiungere formaggio e noci.
Tagliare l'impasto in segmenti sotto forma di quadrati, posizionare l'insolito ripieno al centro e pizzicare i bordi in modo da ottenere un triangolo. Cuocere i tortini in forno a 210 gradi per 12 minuti.