Le marinate vecchio stile a base di maionese e ketchup sono sopravvissute da tempo alle loro famose salse leggere con un gusto delicato, come quelle preparate sulla base di senape con miele. È in questa salsa che impareremo a cuocere il pollo nelle ricette ulteriormente.
Pollo nella manica con miele e senape
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,7 kg;
- Mostarda di Digione - 35 g;
- curry in polvere, paprika macinata - 1 1/2 cucchiaino.
- olio d'oliva - 35 ml;
- miele - 30 ml.
preparazione
Imposta il forno a 175 gradi e tu stesso fai una semplice marinata di pollo con miele e senape. In realtà, tra i suoi componenti principali, che è ovvio, miele e senape, che sono mescolati insieme, sono integrati con olio, paprika, curry e un buon pizzico di sale, quindi applicati all'uccello.
Il filetto viene trasferito in una manica e posto nel forno per una media di mezz'ora.
Pollo al forno con miele e senape
ingredienti:
- cosce di pollo - 460 g;
- dolce mostarda di Digione - 25 g;
- senape integrale - 25 g;
- miele - 30 g;
- brodo - 30 ml;
- olio d'oliva - 15 ml;
- rametti di rosmarino - 3-4 pezzi
preparazione
Prima di marinare il pollo con senape e miele, lasciare il forno riscaldato a 200 gradi. Nel frattempo, preparare una salsa semplice composta da due tipi di senape, brodo di pollo, miele, burro e foglie di rosmarino appena macinate, leggermente macinate con sale. Arrotola le cosce di pollo nella salsa e mettile nel forno. Il tempo che può andare nel cucinare il pollo con miele e senape nel forno dipende dalla dimensione delle cosce stesse, ma di solito, l'intervallo da 25 a 35 minuti è sufficiente, mentre la cottura della carne è meglio periodicamente coperta con la rimanente marinata.
Salsa di pollo con miele e senape
ingredienti:
Per il pollo:
- olio d'oliva - 25 ml;
- Mostarda di Digione - 20 g;
- Timo secco - un pizzico;
- cipolle essiccate e aglio - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 20 ml;
- burro - 20 g;
- cosce di pollo - 1,3 kg.
Per salsa:
- Mostarda di Digione - 60 ml;
- miele - 5 ml;
- yogurt - 30 ml.
preparazione
Salare generosamente le cosce di pollo, metterle in una salamoia e cospargere con erbe essiccate. Preparare una miscela di senape con succo di agrumi e entrambi i tipi di olio, versare il composto nel pollo e mescolare. Cuocere i fianchi a 190 gradi per 25-30 minuti. Separare i succhi di carne in una ciotola e combinarli con senape, miele e yogurt. Servire l'uccello con salsa di senape.