Non c'è sempre l'opportunità o il desiderio di cucinare polpette con latte o kefir. In questo caso, le nostre ricette per l'impasto di lievito per tale cottura in acqua saranno a portata di mano. Usandoli, non si nota nemmeno la sostituzione, così gustoso otterrà i tuoi dolci.
Pasta di lievito veloce ariosa per torte in acqua - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 420-490 g;
- olio vegetale raffinato - 65 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- lievito pressato - 25 g;
- sale - 5 g;
- acqua purificata - 260 ml.
preparazione
Una caratteristica distintiva di questo test non è solo nella cottura in acqua. Come hai già notato, nella lista degli ingredienti non ci sono uova e altri prodotti skoromnye, che permetteranno di usare tale impasto per la preparazione di qualsiasi cottura magra . Nonostante questo, i prodotti sono incredibilmente ariosi e gustosi. Tuttavia, notiamo che non vale la pena di cucinare la pasta per uso futuro, in quanto non dura a lungo mantenendo la morbidezza e la freschezza. Se hai ancora le torte il giorno dopo, puoi migliorare il loro gusto riscaldando nel microonde.
Iniziamo a preparare la pasta di lievito pirozhka sull'acqua come al solito con la dissoluzione in un liquido tiepido di lievito. Aggiungere lo stesso zucchero e sale immediatamente, lasciare dissolvere tutti i cristalli e versare l'olio vegetale. Deve essere assolutamente inodore, cioè raffinata. Quindi, versare una piccola parte di farina setacciata e impastare accuratamente e intensivamente prima con un cucchiaio e poi con le mani, ottenendo una consistenza morbida ma non appiccicosa. Non è necessario aggiungere più farina, è meglio mantenere una piccola appiccicosità, e la miscelazione è facilitata da ungere i palmi con olio vegetale.
Questo impasto lievitato in acqua è perfetto per entrambe le torte fritte e cotto in forno. Ma c'è una leggera differenza nell'ulteriore cottura. Per i prodotti fritti, non è necessario il proofing. I prodotti da forno devono essere tenuti al caldo in anticipo per quaranta minuti.
Pasta lievitata veloce e gustosa per polpette in acqua
ingredienti:
- farina - 485-525 g;
- olio vegetale inodore - 95 ml;
- zucchero semolato - 70 g;
- pressato lievito fresco - 30 g;
- due uova di gallina;
- sale - 5 g;
- acqua filtrata - 245 ml.
preparazione
Quando si prepara l'impasto sull'acqua, riscaldarlo a caldo, quindi aggiungere il lievito e mescolare bene, in modo che si separino completamente. Quindi versare lo zucchero e mescolare la miscela fino a quando tutti i cristalli dolci sono completamente sciolti. A questo punto aggiungere l'uovo con il sale, setacciare la farina e mescolare accuratamente, aggiungendo un olio vegetale senza odore alla fine del lotto. La consistenza dell'impasto finito deve essere necessariamente morbida con una leggera appiccicosità permissibile, che non interferisce con la formazione dei prodotti, è sufficiente spruzzarli solo leggermente con la farina. Una tale pasta dovrebbe essere mantenuta tiepida per aumentare il volume della metà e solo dopo è possibile fare torte fuori di esso.