Il Pilau è uno dei piatti più comuni e ambigui della nostra regione e, pertanto, se si decide di capire come cucinare correttamente un pilaf di maiale, è improbabile che si imbattesse in una ricetta originale. In questo materiale, abbiamo deciso di raccogliere un paio di opzioni per cucinare pilaf in modo da poter effettuare una scelta in base alle proprie preferenze di gusto. Alcune delle varianti presentate sono più simili alla ricetta originale, altre sono meno, ma sono tutte ugualmente gustose.
Quanto è delizioso cucinare il pilaw dal maiale?
Iniziamo con la versione classica di pilaf di maiale, che si basa non solo su carne, riso e carote con cipolle, ma anche su alcune spezie comuni che sicuramente si trovano nel vostro arsenale.
ingredienti:
- maiale (collo) - 780 g;
- olio vegetale - 95 ml;
- cipolla - 270 g;
- carote - 230 g;
- paprica macinata, cumino, coriandolo - 1 cucchiaino;
- riso (a grana lunga) - 3 articoli;
- testa d'aglio;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi
preparazione
Con la carne, tagliare il grasso in eccesso e le pellicole, quindi dividere il pezzo in cubi di dimensioni uguali. Spalma un po 'di olio nel braciere, prima di metterlo dentro la carne, assicurati che i piatti siano veramente scaldati, altrimenti la carne non afferrerà immediatamente dall'esterno e inizierà a dare via il suo succo durante la tostatura. Mettere i pezzi di maiale nel braciere e friggerli fino a sbollentare per circa 7 minuti. A pezzi di maiale, mettere le cipolle tritate e aggiungere le spezie, lauro. Dopo un paio di minuti, versare il contenuto dei piatti 1 3/4 tazze d'acqua e lasciare a languire 45 minuti. Mentre la carne è in umido, sciacquare i chicchi di riso per pulire l'acqua, e dopo 45 minuti, versarli nei piatti sopra la carne, versare 4 bicchieri d'acqua e, senza mescolare, lasciare in umido per circa 10 minuti. Quando la maggior parte dell'umidità viene assorbita, taglia la testa dell'aglio a metà e posizionala al centro del piatto. Praticare circa una dozzina di fori attraverso l'intera area di riso per far uscire il vapore, ridurre il calore e cuocere per altri 15 minuti.
Se non sai come cucinare il pilaf di maiale in un multivark, ma vuoi veramente fare tutti i passaggi precedenti con un dispositivo semplice - è più semplice niente può essere. Per prima cosa, tutti gli ingredienti sono fritti con la modalità "Cottura" e dopo aver aggiunto la prima parte del liquido, passano a "Varka".
Come cucinare il pilaf friabile dal maiale?
Una ricetta un po 'meno usuale per questo pilau di maiale, combina tutti i gusti e i sapori con cui la cucina orientale è famosa, e li unisce insieme nel favoloso pilaf con maiale, che anche un principiante del settore culinario sa cucinare.
ingredienti:
- riso (a grana lunga) - 4 pezzi;
- carote - 510 g;
- cipolle - 440 g;
- maiale - 1,1 kg;
- olio vegetale - 210 ml;
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Cumino macinato - 2 cucchiaini;
- curcuma - 3/4 cucchiaino.
- crespino (essiccato) - 1/4;
- teste d'aglio - 1-2 pezzi;
- peperoncino piccante (essiccato) - 1 pezzo;
- piume di cipolle verdi - 7-8 pezzi.
preparazione
Prima di preparare il pilaf dal maiale, la carne stessa dovrebbe essere preparata, eliminando i film e il grasso in eccesso. Soffriggere la carne in abbondante burro fino a quando non si fa cipolle, quindi aggiungere ad essa semi-anelli di cipolla e spezie. Versare un paio di bicchieri d'acqua e lasciare in infusione per 40 minuti. Dopo un po ', aggiungere le carote grattugiate, lasciarlo per altri 5 minuti senza mescolare. Metti il riso lavato e, ancora senza mescolare, versalo con acqua in modo che il liquido si alzi sui grani di un centimetro. Quando l'acqua evapora dalla superficie, mettete la testa d'aglio dentellata e il peperoncino nel riso, fate una dozzina di fori sulla superficie e lasciate tutto a languire per 15-20 minuti.