Oggi condurremo un programma educativo per casalinghe principianti e vi diremo quali tipi di zuppe sono e descriviamo brevemente cosa è ogni sottospecie. Basandosi sulle informazioni di cui sopra, sarete in grado di decidere da soli quali piatti si desidera cucinare, e da quali ricette si rifiuta e sarà meglio navigare in sezioni di libri di cucina o su siti tematici.
Tipi di zuppe e loro preparazione
Tutte le zuppe possono essere divise in due categorie: caldo e freddo.
Tra l'ampia gamma mondiale di zuppe fredde , godiamo della popolarità di solo okroshka, barbabietola o freddo, e spesso anche d'estate. Ma in altre cucine del mondo, puoi trovare varie zuppe fredde su brodo vegetale o alla frutta, oltre a piatti a base di latte o prodotti caseari. Molto spesso questi piatti sono integrati con ghiaccio.
Le minestre calde nel nostro menu possono essere trovate molto più spesso. Possono essere suddivisi in tre sottogruppi principali: trasparente e di rifornimento, oltre a patate schiacciate le zuppe. La base di una zuppa trasparente, di regola, è qualsiasi brodo saturo con un minimo di componenti aggiuntivi. Molto spesso il brodo viene semplicemente accompagnato con crostini o pasticcini quando viene servito e viene introdotto molto raramente nel cibo durante la cottura di cereali o qualsiasi tipo di verdura.
La categoria più ampia, che comprende una innumerevole varietà di sottospecie e variazioni dei primi piatti, sta riempiendo le zuppe. Borscht e zuppa, rassolniki e salamelle, piatti di verdure e con l'aggiunta di pasta, cereali e legumi - e questo è ancora un elenco incompleto di tutte le sottospecie di piatti di riempimento.
Quali sono i tipi di minestra ripieno caldo?
Le zuppe di rifornimento possono essere suddivise condizionatamente in classiche, addensate, fritte e combinate. Per preparare una tradizionale (classica) zuppa di rifornimento, il brodo viene inizialmente preparato, che, quando è pronto, viene riempito con altri componenti forniti. La frittura della stessa versione della zuppa prevede la pre-frittura degli ingredienti prima della mezza preparazione o della prontezza, seguita da una colata con acqua o brodo e brevemente languente. Le zuppe addensate sono cucinate a noi molto meno spesso e sono piatti "per un dilettante". Un chiaro esempio di questo piatto è la classica zuppa di borsch o di cavolo, in cui per la densità si aggiunge semola o farina.
La zuppa combinata è un piatto a base di ingredienti, portato alla prontezza individuale, seguito dal rifornimento in una pentola prima di servire. Quelli sono preparati più spesso nella cucina dell'Estremo Oriente.
Quali sono i tipi di zuppe alla crema?
La purea di zuppa, in sostanza, può essere preparata con qualsiasi zuppa calda, rendendola più densa e sminuzzata dalla volontà di un frullatore. Ma la zuppa alla crema - il piatto è più raffinato e viene preparato più spesso non su brodo, ma con l'aggiunta di crema e sulla base di una versione leggera della besciamella.
I tipi più popolari di zuppe crema: pollo, funghi, verdure e pesce. Ogni sottospecie contiene centinaia di varianti e combinazioni di componenti inclusi.
Semplici tipi di zuppe dolci
Oltre ad altri tipi di primi piatti, dovresti anche selezionare le zuppe dolci . Il più semplice di loro: latticini, frutta e pane. Nella nostra cucina, il latte viene spesso preparato con l'aggiunta di cereali e pasta. Le zuppe dolci del pane sono tipiche del menu del Nord Europa e sono costituite da croste essiccate all'acqua, integrate con miele, frutta zuccherata e zuccherata con crema dolce. Le zuppe di frutta sono preparate sulla base di succo di frutti e bacche o sciroppo con l'aggiunta di pezzi di frutta, bacche e cracker.