L'impasto su kefir è adatto a qualsiasi tipo di cottura - dolce, fresca, in forno o in padella. Con l'approccio giusto e abile, puoi creare dei dolcetti originali che piacciono a tutti. Torte, pizza, dolcetti e altre prelibatezze possono essere facilmente preparate da ogni cuoco alle prime armi.
Come preparare la pasta sullo yogurt
La ricetta base per kefir è molto semplice e non richiede conoscenze culinarie speciali. Seguendo semplici regole, ognuno riceverà una magnifica cottura aromatica. "Potenza di sollevamento" in questa ricetta servirà come soda o lievito.
- Per preparare un semplice impasto non lievitato su kefir è importante assicurarsi che i prodotti siano a temperatura ambiente.
- L'impasto sarà più malleabile se lo lascerai riposare per 10-15 minuti, in modo che i filati di glutine fioriscano.
- Kefir può essere usato con la shelf life scaduta, quindi la soda inizierà a lavorare più attivamente e la cottura risulterà più magnifica.
Impasto su kefir per torte su padella
Il modo più semplice per preparare un impasto fresco per polpettine fritte su kefir . I prodotti vengono preparati rapidamente, senza problemi, e puoi determinarne il riempimento. Tali prodotti sono spesso riempiti con purè di patate con l'aggiunta di funghi o fegato, e prima di arrostire le billette vengono stese con un mattarello. Puoi friggerli nell'olio o in una padella asciutta.
ingredienti:
- kefir - 500 ml
- soda - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- sale;
- olio vegetale - 20 ml;
- farina - 500 - 700 g.
preparazione
- Mescolare l'uovo con sale, soda e burro.
- Versare in kefir, lasciare per 5 minuti, in modo che la soda si spenga.
- Versare la farina, impastando la pasta densa, non appiccicosa.
- L'impasto per i tortini su kefir dovrebbe riposare per 15 minuti, quindi procedere allo stampaggio delle torte.
Impasto di lievito su kefir per torte
Incredibilmente rigoglioso risulta la pasta su kefir, come lanugine. La forza di sollevamento servirà da lievito. Un punto importante nel creare la billetta è l'opara, dovrebbe aumentare con un tappo, se ciò non accadesse, allora il lievito non era di alta qualità. Questa pasta dolce su kefir è adatta per cuocere torte al forno.
ingredienti:
- kefir - 100 ml;
- zucchero - 10 g;
- lievito: 50 g;
- kefir - 400 ml;
- uova - 4 pezzi;
- burro - 100 g;
- zucchero - 1 oggetto;
- vaniglia;
- farina - 700 g.
preparazione
- Per prima cosa fai lo spiedo, dissolvendo il lievito in un kefir tiepido.
- Separatamente, mescola la cottura: mescola le uova con burro, zucchero e vaniglia.
- Versare il kefir nella pasta, mescolare bene e aggiungere il cucchiaio risorto.
- Introdurre la farina, impastando la pasta morbida, dovrebbe essere mantenuta calda. Tre volte nel processo di sollevamento, abbracciarlo.
Impasto per pizza su kefir - ricetta
Preparare l' impasto per la pizza su kefir senza lievito, quindi il risultato è un sottile, croccante e ideale per questo tipo di cottura. L'aggiunta di alcol non si farà sentire, servirà come additivo per il lievito. L'impasto risulta molto elastico, ma elastico, il che lo rende una buona torta.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- farina - 600 g;
- burro - 200 g;
- soda;
- vodka o cognac - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- In kefir, getta la bibita, mettere da parte per 5 minuti.
- Farina setacciare e strofinare con burro fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Versare il kefir, la vodka e mescolare la pasta morbida e liscia. Lascia fare prova per 20 minuti.
Impasto per involtini su kefir
La pasta deliziosa e rigogliosa su yogurt può essere cucinata su base di lievito con un sacco di muffin. Per rendere i prodotti veramente ariosi, il substrato non dovrebbe essere troppo denso, quindi non esagerare con l'aggiunta di farina. Durante l'allenamento, ungete le mani con olio vegetale, in modo che l'impasto non diventi denso e non si attacchi alle mani.
ingredienti:
- farina - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- latte - 100 ml;
- lievito di birra fresco - 50 g;
- uovo - 5 pezzi;
- burro - 200 g;
- vaniglia, uvetta, frutta secca;
- zucchero - 250 g;
- olio vegetale
preparazione
- Nel latte caldo, sciogliere il lievito.
- Mescolare uova, kefir, burro morbido, zucchero e vaniglia.
- Versare nel cucchiaio, cospargere la farina setacciata, impastare la pasta morbida.
- Lasciare l'impasto per i panini sul kefir tre volte, versare la frutta secca e procedere allo stampaggio.
Impasto per frittelle con kefir
Il modo più semplice per preparare una pastella su kefir, che è l'ideale per preparare frittelle. I prodotti sono più magnifici se l'impasto è un po 'prima della frittura. L'olio vegetale nella composizione della ricetta non può essere aggiunto, ma è meglio ungere la padella in modo che le frittelle siano cotte in modo uniforme. Puoi aggiungere la mela e la cannella finemente tritate, poiché una prelibatezza diventerà ancora più deliziosa.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- zucchero - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito in polvere, vaniglia, cannella;
- mela - 1 pezzo;
- farina - 300 g.
preparazione
- Mescolare l'uovo e lo zucchero, versare nel kefir caldo.
- Aggiungere il lievito, la cannella e la vaniglia.
- Versare la farina, mescolare e rotolare i cubetti di mela piccola.
- Lasciare l'impasto su kefir e riposare per 5 minuti e iniziare a friggere i pancakes.
Impasto per torta su kefir
Questo impasto veloce su kefir è preparato in due conti, l'importante è assicurarsi che gli ingredienti siano caldi. L'intero processo consiste nel mescolare componenti senza frustare, ma il risultato è sempre magnificamente spettacolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il cacao alla ricetta, sostituendo l'equivalente di farina. Anche tutti i tipi di additivi di frutta secca, bacche e noci sono ben accetti.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 400 g;
- cacao - 2 cucchiai. l.;
- lievito in polvere, vaniglia;
- burro - 150 g;
- zucchero - 150 g.
preparazione
- Strofinare l'olio con lo zucchero, sbattere le uova, mescolare.
- Versare il kefir, aggiungere la vaniglia e il lievito, versare il cacao.
- Aggiungere la farina, mescolare liscio e pastella.
- Versare l'impasto su kefir in uno stampo e infornare per 25-30 minuti.
Impasto per biscotti su kefir
La pasta frolla su kefir risulta più morbida rispetto alla sua controparte tradizionale. Si prepara rapidamente, i prodotti si modellano facilmente e il risultato è sempre morbido e leggermente croccante. Una condizione importante: l'olio dovrebbe essere congelato, quindi il biscotto diventerà un po 'più a strati e più friabile. Come in altre varianti, la base ha bisogno di un po 'di riposo.
ingredienti:
- kefir: 150 g;
- burro - 200 g;
- farina - 500-600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- vaniglia, lievito in polvere.
preparazione
- Griglia di olio ghiacciata su una grattugia, mescolando con una farina. Dovrebbe formarsi una briciola.
- Riempire l'uovo nell'impasto, aggiungere la vaniglia e il lievito e versare lo yogurt, impastare la pasta, aggiungere la farina se necessario.
- Raccogli l'impasto in una scatola e spediscilo in frigorifero per 30 minuti.
- Dopo il raffreddamento, l'impasto diventa liscio e flessibile, può essere arrotolato e modellato i biscotti.
Impasto versante su kefir per torta
Questa pasta liquida su kefir per torta non richiede prove e viene preparata letteralmente in pochi minuti. Ingredienti complessi o inaccessibili non sono necessari, sono in ogni frigorifero, quindi anche un cuoco disadattato soccomberà a questo tipo di cottura semplice. Il riempimento è spesso usato senza zucchero, in modo che lo zucchero nel test sia superfluo.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 400-500 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Gettare kefir soda, messo da parte per 5 minuti, dovrebbe andare alla reazione.
- Mescolare l'uovo con sale e olio, versare il kefir, mescolare.
- Versare la farina, impastando la pastella.
- A questo punto, puoi aggiungere qualsiasi ripieno nell'impasto.
Impasto per ciambelle su yogurt
Questo impasto su kefir è diverso da pirozhkovy, dovrebbe essere un po 'sottile, in modo che i prodotti siano al massimo rigogliosi e porosi all'interno. Il kefir e il lievito danno un tale effetto, e la cottura sotto forma di uova e burro non dà alle ciambelle molto tempo per depositarsi o prosciugarsi. Il delicato lascia molto arioso, quindi possono essere tranquillamente riempiti con condimenti sotto forma di marmellate, marmellate o tutti i tipi di creme.
ingredienti:
- kefir - 500 ml:
- zucchero - 100 g;
- lievito - 1 bustina;
- tuorli - 3 pezzi;
- burro - 100 g;
- vanillina;
- farina - 600-700 g.
preparazione
- Preriscaldare un po 'di 100 ml di kefir, versare il lievito e un pizzico di zucchero, lasciare agire per 20 minuti.
- Mescolare il restante yogurt con tuorli, vanillina, burro e zucchero.
- Versare la massa di lievito, versare la farina setacciata, impastare la pasta morbida.
- Lasciare l'impasto a prova di calore per 30 minuti.
- Dopo l'oscillazione, si formano piccole palline e fritte.