Per coloro che non hanno ancora testato l'idea di cetrioli decapati in un pacchetto, offriamo variazioni delle ricette per tale billetta. I cetrioli appena salati sono preparati senza la salamoia nel loro stesso succo e, grazie a questo, sono ancora più deliziosi e aromatici.
Cetriolo veloce e salato chiaro in confezione senza salamoia - ricetta
ingredienti:
- cetrioli freschi - 1,5 kg;
- sale, non iodato - 40 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- grandi denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- aneto (verde con ombrelloni) - 1 fascio di medie dimensioni;
- foglia di alloro (grande) - 1 pz.
preparazione
Per la salatura in un pacchetto senza salamoia, scegliere cetrioli di piccole dimensioni (non più di dieci centimetri di lunghezza). Idealmente, i frutti dovrebbero essere raccolti lo stesso giorno, in modo che risultino i più croccanti. Se acquisti un prodotto sul mercato e non sei sicuro della sua freschezza, allora dovrebbe essere collocato per diverse ore in acqua fredda per ripristinare l'umidità persa. Allo stesso modo, puoi eliminare l'amaro amaro nei cetrioli, se ce ne sono.
Selezionati e se necessario i cetrioli imbevuti raccolgono con cura, eliminano le punte, tagliandole con un coltello affilato e inserite in un sacchetto di plastica. Lì versiamo la quantità necessaria di sale e zucchero, disponiamo gli spicchi d'aglio e i piatti precedentemente puliti e tritati, e opzionalmente i rametti di aneto. Inoltre gettiamo una foglia di alloro ai cetrioli e, se lo desideri, completiamo la composizione con piselli o altre spezie secondo i tuoi gusti. Leghiamo i bordi della borsa, liberando l'aria al massimo, scuotendo con cura il contenuto per distribuire il sale, lo zucchero e le spezie in modo uniforme, posizionare il pezzo in un comodo contenitore e appoggiarlo sullo scaffale del frigorifero per almeno sei ore.
Rapidi pezzi di cetriolo in un sacchetto senza salamoia
ingredienti:
- cetrioli freschi - 950 g;
- pietra di sale non iodata - 25 g;
- grandi denti d'aglio - 2 pezzi;
- aneto e prezzemolo (verdi) - 1 fascio comune di piccole dimensioni;
- Foglie di ribes (se disponibili) - 3 pz.
preparazione
Se è necessario rendere i cetrioli leggermente salati ancora più velocemente, è possibile utilizzare questa ricetta. Per la sua realizzazione mettiamo a bagno i cetrioli freschi per un po 'in acqua fredda, dopo di che li lavo, tagliamo le punte e tagliamo i frutti in quattro lobuli longitudinali.
Mettiamo le billette in un sacchetto e iniziamo a preparare una miscela secca e piccante. Per fare questo, versiamo il sale nella salina, spremiamo gli spicchi d'aglio, aggiungiamo l'aneto e il prezzemolo tritati e gettiamo le foglie di ribes (se disponibili). Impastiamo tutti un po 'con le mani e disponiamo ai cetrioli. Rilasciamo l'aria dalla confezione al massimo, la leghiamo saldamente e scuotiamo bene il contenuto.
Per la salatura veloce è necessario lasciare il pezzo sul tavolo in condizioni ambientali e dopo trenta o quaranta minuti i gustosi cetrioli salati vi accolgono con il loro gusto speziato leggermente salato e allo stesso tempo fresco.
Cetriolo leggermente salato in un pacchetto senza sottaceto con senape
ingredienti:
- cetrioli freschi - 950 g;
- pietra di sale non iodata - 25 g;
- grandi denti d'aglio - 2 pezzi;
- miscela macinata di peperoni - 2 pizzico;
- aneto (verdi) - 1 fascio di piccole dimensioni;
- senape secca - 10 g.
preparazione
Secondo questa ricetta i cetrioli sono più speziati e affettati. Possono essere salati nel pacchetto nel suo insieme o, come nella ricetta precedente per la preparazione rapida, tagliati a fette.
Sciacquiamo alcuni piccoli cetrioli freschi sotto l'acqua corrente e mettiamo a bagno per circa trenta minuti in acqua fredda. Dopo di ciò, tagliare le punte, se lo si desidera, tagliare i frutti a fette e metterli in un pacchetto stretto. Versiamo sale lì, senape in polvere e pepe macinato (idealmente una miscela di diversi tipi). Denti d'aglio puliti, spremuti attraverso la pressa e aggiunti alla confezione al resto dei componenti. Leghiamo i bordi del sacchetto, scuotiamo il contenuto con attenzione e lo lasciamo sul ripiano del frigorifero per diverse ore. Per pezzi di salatura veloci puoi lasciare i cetrioli nella stanza per quaranta minuti.