Come cucinare le costolette di maiale nelle bucce di cipolla?

E sai come cucinare una costola di maiale in una buccia di cipolla? Dopo tutto, questo è un ottimo snack e un degno sostituto per i moderni prodotti a base di salsicce. Cuciniamo!

Petto di maiale bollito nella buccia di cipolla - ricetta

ingredienti:

• un petto di maiale - 0,7 kg;
• gusci di cipolla - 2 manciate;
• acqua - 1 l;
• sale - 15 g;
• aglio - 1 testa;
• foglie di alloro - 4 pezzi;
• piselli di pepe nero - 10-15 g.

preparazione

Sul fondo della pentola, che sarà cotto, metti prima una manciata di bucce di cipolla e mettici sopra il petto. Aggiungere il sale, sbucciato e tagliato in diversi pezzi di aglio, piselli e foglie di alloro, coprire con una seconda manciata di guscio, versare acqua e cuocere per venti minuti. Senza togliere il petto, lascialo raffreddare e veniamo inviati al frigorifero per la notte.

Il petto è pronto per la mattina. Se lo si desidera, può essere strofinato con aglio e pepe. Anche se risulta molto delizioso.

Secondo una ricetta simile, si può anche preparare il prosciutto di maiale dal maiale in buccia di cipolla, prendendo invece la carne di maiale a costine dal lombo e napigovav prima di cuocere aglio e carote. Il tempo di cottura per la cottura del maiale bollito deve essere aumentato a sessanta minuti.

Rotolo di costato di maiale nella buccia di cipolla

ingredienti:

• petto di maiale con pelle - 1,5 kg;
• gusci di cipolla - 4 manciate;
• sale - circa 100 g;
• foglie di alloro - 10 pezzi;
• una miscela di peperoni, terra e piselli - da gustare;
• aglio - 5 denticoli;
• Verdure essiccate - da gustare.

preparazione

Il petto viene lavato e asciugato. Contrastiamo la pelle con un coltello e la separiamo dallo strato grasso, ma non completamente, ma lasciando così tanto che una volta piegato, i suoi bordi si chiudono e copre l'intero rotolo.

Strofiniamo il petto dall'interno con una miscela macinata di peperoni, aglio schiacciato, cospargere con erbe essiccate e sale. Ora pieghiamo il petto in un rotolo, lo leghiamo con lo spago o il filo e lo mettiamo in una casseruola di dimensioni adeguate, sul fondo del quale mettiamo metà delle bucce in anticipo. Versare l'acqua per coprire l'intero rotolo, aggiungere sale, miscela di piselli di peperoni, alloro e coprire le bucce rimanenti. Cuocere per due ore, spegnere la stufa e lasciare un altro per la stessa quantità nella salamoia. Quindi prendere il rotolo, scolare il liquido e metterlo in un luogo freddo per diverse ore, premendo in alto con qualcosa di pesante.

Uno spuntino delizioso e nutriente è pronto. Prima di limare rimuovere il filo e tagliare a pezzi. Sul tavolo al rotolo dalla punta puoi servire senape o rafano.