Il tacchino è un'ottima carne dietetica, da cui si ottengono vari piatti deliziosi. In occasione della festa, il tacchino è talvolta cotto interamente nel forno. La cottura è un modo salutare di cucinare, inoltre, il piatto sembra ottimo sul tavolo festivo.
Raccontaci di quanto sia delizioso cucinare un intero tacchino nel forno.
Quando si sceglie un tacchino, si dovrebbero comunque correlare le dimensioni della carcassa e la camera di lavoro del particolare forno in cui si intende cucinare. Naturalmente, più grande è l'uccello, più lungo sarà il processo di cottura.
Certo, è meglio comprare un uccello vivo o una carcassa trattata refrigerata.
Cuocere il tacchino può essere con diversi ripieni o senza di loro. Quando si cuoce all'aperto, devi innaffiare il tacchino con la salsa, in modo che la carne diventi succosa, perché il processo è abbastanza lungo. Se si cuoce in un foglio o in una manica, annaffiare la carcassa con salsa, ovviamente, non è necessario.
La ricetta per l'intero tacchino cotto nel forno
ingredienti:
- tacchino - 1 carcassa del peso di circa 2-3 kg;
- burro, naturale - 50 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- cognac o acquavite di frutta - 30 ml;
- spezie macinate (coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, peperoni di vario tipo);
- il sale è grande;
- aglio.
preparazione
Puliremo la carcassa di tacchino eviscerato, se necessario, bruciandolo su un fuoco aperto, asciugare il tovagliolo.
Usando un coltello con una punta affilata e sottile, faremo il tacchino con pezzi di aglio. Strofinare leggermente la carcassa con sale dall'interno e, naturalmente, all'esterno.
Nel burro fuso (a bagnomaria), aggiungi le spezie, il succo di limone e l'olio d'oliva. Con l'aiuto di un pennello, copriamo il tacchino in abbondanza. Non usiamo l'intera salsa, metteremo il cognac nel suo resto (innafferemo la carcassa durante la cottura).
Come cucinare un intero tacchino nel forno?
Mettiamo la carcassa in una forma aperta e la mettiamo nel forno, la temperatura migliore è di 200 gradi. Nel processo di cottura, innaffiamo la carcassa con salsa due volte. Dopo un'ora e mezzo gira la carcassa. Cuocere finché non si è pronti per un'altra ora e mezza. Spegni il forno e lascia che il tacchino cammini per 20 minuti, così la carne risulterà particolarmente delicata.
Per un tacchino pronto è buono per servire piatti da patate o farina di mais (omega, tortilla ), piatti da una zucca, pomodori freschi, whisky di grano (bourbon) o brandy di frutta, vino da tavola (migliore rosa).