Come pulire un basso?

Il pesce persico si riferisce ai pesci della famiglia dei percidi, che hanno pinne affilate nella parte superiore e inferiore del tronco, e piccole scaglie sul corpo. Di solito il peso del pesce persico d'acqua dolce varia da 900 g a 1,3 kg, ma ci sono anche campioni più grandi. Vive in acqua dolce, fiumi e mari.

È un pesce molto gustoso che può essere estratto, bollito, fritto e salato. E in generale, ci sono molte ricette per cucinare piatti dal pesce persico. Ma poi sorge una domanda naturale, ma è necessario pulire il pesce persico? Sicuramente, sì. Sfortunatamente, come già accennato, le squame di questo pesce sono ben aderenti al corpo e le pinne sono molto affilate, quindi non avrai difficoltà. Abbiamo ancora il coraggio di dare qualche consiglio e dirti quanto velocemente pulire il pesce persico dalle scale.

Come pulire un pesce persico fresco?

Il pesce persico fresco viene pulito un po 'più facilmente che sdraiarsi. Per prima cosa tagliamo tutte le pinne con le forbici per non pungere. Quindi tagliamo la testa. Armato di coltello e forchetta, inizia a pulire. Prima dell'inizio del lavoro indossiamo i guanti, mentre il pesce scivola. Premere la coda sul tagliere, utilizzare una forchetta o un coltello per raschiare e rimuovere. È più conveniente pulire non dalla coda alla testa, ma dall'addome alla schiena. Il meno di questo metodo è scale su tutta la cucina, ed è difficile da ottenere. Ma c'è un modo più veloce per pulire facilmente il pesce persico: dopo aver tagliato tutte le pinne e separato la testa, mettere la carcassa per un po 'nel congelatore. Quando sono leggermente congelati, tiriamo fuori e sbucciamo la cuticola facilmente con la bilancia, come una calza. E non c'è ordine e spazzatura in cucina. Questo metodo è buono se tagli i pesci per la carne macinata o la salatura. Per friggere e cuocere, questo metodo non funziona. Come, quindi, nel modo giusto per pulire il posatoio? Gli artigiani popolari offrono questo metodo. Per un semplice, ma comodo bastone di legno, chiodi chiodi di ferro da bottiglie di birra, come mostrato nella foto. Non è necessario utilizzare un numero così elevato di spine, abbastanza 1-2 coperchi. O altro adattamento: da una vecchia grattugia per verdure tagliamo un panno e lo battiamo su una barra di legno. Con tali adattamenti i pesci vengono puliti facilmente e rapidamente. La verità è di farlo meglio per strada, perché le scale volano in tutte le direzioni. E in generale, ora sul mercato delle merci, viene offerta una vasta gamma di detergenti per pesci universali, in cui viene fornita una tasca per la raccolta delle bilance. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla qualità del prodotto e allo spessore del metallo, in modo che non si rompa e non si pieghi.

E il modo migliore per pulire la spigola?

In linea di principio anche. È vero, branzino - il pesce è pungente e ha delle ghiandole velenose sulle pinne e se vengono punzecchiate, la ferita sarà molto malata e guarirà per molto tempo. Pertanto, dovresti sempre indossare i guanti e tagliare le pinne. Inoltre, puoi aggiungere alcuni suggerimenti:

1. Prima di iniziare a pulire il pesce, immergilo per alcuni secondi in acqua bollente. La cosa principale è non esagerare, e poi la pelle si stacca con la bilancia.
2. Ancora è possibile addormentarsi di notte per un pesce un grande salgemma. Al mattino, puoi rimuoverlo rapidamente e facilmente con un coltello.
3. Se stai per fumare un posatoio, non è necessario pulirlo affatto.

Come pulire un piccolo pesce persico?

In inverno, il persico piccolo viene catturato più spesso. Il pesce, ovviamente, è delizioso, ma ci sono molti problemi. È meglio pulirlo immediatamente e rimuovere le squame insieme alla pelle. Per questo facciamo due tacche lungo la pinna superiore, dalla testa alla coda. In questo caso, il coltello deve essere molto affilato. In questo modo il taglio di un pesce richiede diversi minuti. La vera crosta croccante quando frigge non funziona, ma goditi il ​​delicato pesce persico.

Pesce persico dal lato dell'addome, facendo un'incisione dalla testa alla pinna anale. Successivamente, estraiamo l'interno e laviamo la cavità addominale. Quindi, su entrambi i lati della pinna dorsale, facciamo incisioni e tiriamo fuori. La carcassa è pronta.

Speriamo che questi semplici consigli su come pulire il pesce persico, aiuteranno e faciliteranno la preparazione di piatti meravigliosi e gustosi da questo pesce.