Piatto di formaggi

Piatto di formaggi (è una tavola di formaggi) è un assortimento di diversi tipi di formaggi. È composto da pezzi disposti in un certo ordine. Alcuni frutti (tra cui frutta secca), noci, erbe fresche, marmellate di frutta in piccoli contenitori aperti, ad esempio pialas, possono essere utilizzati come decorazione aggiuntiva per il piatto di formaggio.

Un piatto di formaggio ben progettato, composto e decorato sarà una fine meravigliosa per qualsiasi, anche il pasto più raffinato (ad esempio, in Francia è consuetudine servire formaggi come dessert obbligatorio). Inoltre, il formaggio può anche svolgere una festa indipendente, in questa veste viene solitamente servito come spuntino per vini e bevande più forti.

Servire la piastra di formaggio

Parleremo di come fare correttamente un piatto di formaggio.

1. Acquistiamo formaggi per il periodo di tempo minimo prima del deposito previsto (questo è un massimo di 3 giorni, e non una settimana).
2. Si ritiene che sia meglio servire il formaggio su una tavola di legno, marmo o superficie di granito. Come piatto per formaggi, viene tradizionalmente utilizzato un pannello speciale in legno duro, non catramoso e inodore. È possibile utilizzare piatti in ceramica o porcellana, preferibilmente senza foto (questo è Mauveton). In alternativa (nel villaggio, in campagna, in natura) è possibile utilizzare piatti di vimini da una vite di legno.
3. Prendiamo i formaggi dal frigorifero, almeno un'ora prima di affettare, deporre e nutrire.
4. Tipicamente, un piatto di formaggio è formato da cinque o più formaggi diversi (beh, quando sono visivamente distinguibili). Partiamo da dolci e morbidi, finiamo con crostata forte, forte e piccante.
5. Le fette di formaggio devono essere disposte in modo da aumentare il sapore in senso orario.
6. Pezzi di un tipo di formaggio non dovrebbero entrare in contatto con un altro, quindi quando facciamo un piatto di formaggio lasciamo delle fessure.
7. Le fette di formaggio non dovrebbero essere troppo sottili.
8. Se il piatto di formaggio è servito come dessert, il peso dei pezzi dovrebbe essere di circa 25-50 grammi ciascuno.
9. Nel caso in cui il piatto di formaggio sia servito come piatto principale, il peso di un pezzo di ogni tipo di formaggio può variare da 150 a 200 grammi. In questa versione, puoi servire un coltello, un coltello con una forchetta o una speciale forchetta-coltello. Se manca la forchetta, non esitare a tagliare il formaggio con un coltello e mangiare con le mani, così fai, per esempio, in Provenza.
10. Per assaggiare con i formaggi, alcuni frutti sono perfettamente combinati, vale a dire: alcuni tipi di prugne, pere, mele, uva da tavola, fichi secchi, uvetta, albicocche secche, così come noci e olive. Con questo riempi gli spazi vuoti del piatto di formaggio. Cerchiamo di evitare frutti tropicali particolarmente esotici, ad eccezione dell'avocado. Decoriamo il piatto di formaggi con erbe fresche.
11. La salsa per un piatto di formaggio non è necessaria, in particolare è necessario evitare la maionese, amata da tutti nello spazio post-sovietico.
12. Facendo una serie di formaggi, bevande e verdure, procediamo da tradizioni nazionali (o almeno) nazionali: formaggi francesi a bevande francesi, italiano - a italiano, caucasico, rispettivamente, a caucasico, sebbene questa regola non sia rigida, ma ferma.
13. Non è superfluo integrare il piatto di formaggio con fette di pane fresco croccante o cracker secchi.
14. Nella versione "rurale" della composizione del piatto di formaggio, puoi servire aglio e peperoncino piccante, burro naturale di campagna e cipolle verdi - questa combinazione di prodotti con un bicchiere di altro vino senza casa e vedrai che la vita è bella.

La combinazione classica di base di formaggi con vini

1. Più intenso è il gusto del formaggio, più è difficile avere un bouquet di vino servito.
2. A formaggi duri e taglienti - vini rossi.
3. A vini semiduri, non troppo salati - leggeri e giovani con acidità fruttata ben espressa.
4. A crema di formaggio morbido - vini secchi e secchi.
5. A formaggi erborinati, formaggi con una muffa nobile o una crosta ammuffita - vini brut, fortificati, speciali e bevande più forti.
6. Formaggio di capra - sauvignon, Chardonnay, Riesling.

Piatto di formaggi - ricetta (molto approssimativa)

• Mozzarella o feta;
• Neuchatel;
• Camembert o Edam, Gouda;
• Emmental o Maasdam;
• Parmigiano o gruyer, pecorino;
• Roquefort o Dor blu, Gorgonzola.

Oltre al piatto di formaggio, è anche opportuno servire carne e verdure in modo elegantemente decorate sul tavolo.