Lo stufato aromatico e delicato è il più adatto per preparare i piatti in fretta. Zuppe, pasta e patate con l'aggiunta di stufati beneficiano solo di gusto, e se sei un felice abitante di quei bordi dove la carne di cervo non è considerata una rarità, allora questa vittoria sarà doppia. Come cucinare lo stufato di cervo, lo diremo in questo articolo.
Stufato di cervo arrosto
Questa ricetta è considerata la più semplice e consente di scoprire il gusto naturale della carne, non "soffocandola" con eccedenze di spezie.
ingredienti:
- carne di cervo - 1,5-2 kg;
- foglia di alloro - 9 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La carne di cervo è tagliata a cubetti di media grandezza. Carne a fette leggermente battuta, e poi generosamente condito con sale e pepe.
Prendiamo 3 lattine e mettiamo tre foglie di alloro sul fondo. Più avanti nelle banche abbiamo speronato la carne. Se vuoi rendere un po 'unta la carne, coprila con uno strato di grasso tritato, ma insegna che influenzerà l'aroma e il sapore della selvaggina. Ora i barattoli rimangono coperti con uno spesso strato di pellicola e messi in un forno freddo. Mettiamo in forno una temperatura di 180 gradi e lasciamo la carne per 3 ore. Una volta che la carne è pronta, può essere arrotolata con coperchi sterili.
La ricetta per lo spezzatino di cervo
Stufato preparato con questa ricetta, adatto per l'aggiunta alle zuppe e al gulasch . È fragrante e comprende verdure che danno un sapore al piatto.
ingredienti:
- carne di cervo - 1,5-2 kg;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro
preparazione
Tagliamo la carne di cervo con pezzi di medie dimensioni e mettiamo in una ciotola multivarka. Tagliamo grandi cipolle in grandi anelli e disponiamo uno strato uniforme sulla carne. Il prossimo strato mette le carote, deve essere tagliato in semicerchi o cerchi. Acqua, o
Ora rimane solo per chiudere la cover del multivark e impostare la modalità "Quenching" per 3-4 ore. Un'ora prima che la tazza sia pronta, metti l'alloro, sale e pepe. Trascorso il tempo, controllare la prontezza della carne, lo stufato deve decadere in fibre. La carne di cervo stufata pronta nel multivark è disposta sui carri armati e messa nel frigorifero, o nel congelatore per una conservazione più lunga.