Oggi nelle nostre ricette materiali di fragrante zuppa di kimchi piccante e speziato asiatico. Ci sono molte varianti della sua preparazione, ma ti diremo come preparare i due più popolari. E per coloro che sarebbero interessati alla ricetta per kimchi kimchi, raccomandiamo la migliore ricetta per tale preparazione.
Zuppa di kimchi in coreano dal cavolo di Pechino - ricetta
ingredienti:
- Petto di maiale senza pelle - 320 g;
- Salsa di soia per zuppa o miso bianco - 15 ml;
- zucchero - 10 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- radice di zenzero grattugiata - 5-7 g;
- denti d'aglio - 420 g;
- bulbi di cipolla - 115 g;
- kimchi di Pechino cavolo - 210 g;
- acqua filtrata - 990 ml;
- funghi freschi - 90 g;
- tofu - 220 g;
- burro non salato - 25 g;
- penne sottili di cipolle verdi - 3-5 pezzi;
- succo di limone;
- sale;
- riso bollito per servire - 220 g.
preparazione
Costata di maiale tagliata a fettine sottili, messa in una casseruola, versare una piccola quantità d'acqua, scaldare a ebollizione e poi scolare l'acqua. Ora laviamo il maiale con acqua pulita, aggiungiamo salsa di soia o miso, olio vegetale, radice di zenzero, aglio grattugiato e zucchero, mescoliamo e lasciamo per circa 40 minuti a temperatura ambiente.
Il kimchi di cavolo tagliato a fette non più di quattro centimetri. Quando utilizzi il kimchi in scatola, lo rimuoviamo dalla salamoia.
In una padella o in un pentolone fate scaldare l'olio vegetale, disponete la cipolla pulita e affettata, preparate la carne marinata, il kimchi e fate soffriggere tutto a fuoco vivo per circa un paio di minuti. A questo punto aggiungete i funghi lavati e tritati, versatevi l'acqua calda, fate bollire il piatto e, abbassando l'intensità del fuoco, lasciatelo sotto il coperchio per quaranta minuti. Dopo di ciò, gettiamo del tofu affettato e dopo sette minuti aggiungiamo succo di limone e sale a piacere, spegniamo la stufa e lasciamo riposare la zuppa per cinque minuti.
Al momento di servire, completa la zuppa di kimchi con una fetta di burro e le cipolle verdi tritate, mettendole direttamente sul piatto e servendo separatamente il riso bollito.
Ricetta di zuppa kimchi in coreano con uovo
ingredienti:
- wakame essiccato con alghe - 95 g;
- salsa di soia - 45 ml;
- Formaggio di tofu - 95 g;
- proteine di uova di gallina - 5 pezzi;
- pasta per kimchi - 95 g;
- acqua purificata - 620 ml;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- peperoncino macinato;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
La pasta per kimchi viene posta in una padella o padella e soffriggere fino a quando un aroma speziato appare in pochi minuti. Dopodiché, spostiamo il contenuto della padella in una casseruola con acqua bollita, aggiungiamo la salsa di soia, i denti d'aglio sbucciati e strizzati e un po 'di albumi montati. Quest'ultimo viene versato nella zuppa con un filo sottile, mescolando continuamente il piatto allo stesso tempo. Allo stesso tempo, assaporiamo il piatto con pepe nero macinato e peperoncino, aggiungiamo sale se necessario, bolliamo per mezzo o due minuti e lo togliamo dal fuoco.
In ogni piatto mettiamo cubetti di tofu e wakame di alghe e riempiamo il tutto di brodo di kimchi cotto.
Ricetta per cucinare kimchi kimchi in coreano
ingredienti:
- cavolo cinese - 2 cavoli medi;
- carote - 70 g;
- bulbo di cipolla - 70 g;
- denti d'aglio sbucciati - 15-20 pezzi;
- radice di zenzero grattugiata - 15 g;
- salsa di pesce - 110 ml;
- farina di riso - 75 g;
- acqua 580 ml;
- scaglie di peperoncino rosso - 30-50 g;
- zucchero semolato - 60 g;
- penne sottili di cipolle verdi;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliamo a metà le teste di cavolo di Pechino, le trasformiamo in foglie, le versiamo generosamente con il sale e le lasciamo in una ciotola per quattro ore, rigirandole e mescolandole una o due volte durante questo periodo.
Senza perdere tempo, prepariamo la stazione di servizio. Macinare i denti d'aglio mescolati, la radice di zenzero e
Le foglie di cavolo salate vengono lavate accuratamente, distribuiamo ogni foglia con pasta speziata e le mettiamo in una ciotola adatta l'una all'altra. Si consiglia di indossare guanti di gomma quando si lavora con la salsa. Dopo dieci ore, rimuoviamo il contenitore con cavolo in frigorifero, e dopo un giorno possiamo provarlo.