Baursaki è un piatto nazionale kazako, che viene fritto in ogni casa costantemente e viene usato al posto del pane. Ci sono molte ricette per cucinare i baursaks, ma considereremo con voi come prepararli allo yogurt. Non sono meno deliziosi, ma molto più rigogliosi e veloci.
Baursaki su kefir senza lievito
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 800 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- olio vegetale
preparazione
Ora ti dico come cucinare i baursak su kefir. Quindi, il kefir fatto in casa viene versato in una ciotola, versare lo zucchero, il sale, rompere l'uovo, versare l'olio vegetale e mescolare il tutto fino ad omogeneità. Quindi aggiungi un po 'di soda e batti leggermente. Successivamente, versare gradualmente la farina setacciata e impastare una pasta liscia e liscia. Ora lo spostiamo sul tavolo, lo impastiamo bene e lo lasciamo riposare per 15 minuti. Quindi dividiamo in due parti uguali, arrotoliamo ogni piccolo rullo e tagliamo gli stessi pezzi. Da ogni pezzo formiamo una palla e friggiamo in olio bollente a fuoco moderato finché il rosso, periodicamente, gira. Quindi spostare con cautela il baursaks su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso, quindi servirlo sul tavolo.
La ricetta di Baursak per lo yogurt
ingredienti:
- kefir: 1 l;
- latte - 1 l;
- cannella a volontà;
- sale - un pizzico;
- zucchero - pizzico;
- margarina - 30 g;
- bicarbonato di sodio - pizzico;
- acqua bollita - 150 ml;
- semi di sesamo - se lo si desidera;
- lievito secco - 1 bustina;
- farina di frumento - 2 kg;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Diamo un'occhiata a un altro modo su come cucinare i baursaks su kefir. Si scopre che è facile farlo - hai solo bisogno di 30 minuti di tempo libero e desiderio. Quindi, versare un litro di latte in una casseruola, versare tanto kefir, gettare sale e zucchero lungo un pizzico. Mescoliamo tutto accuratamente, riscaldando leggermente la massa per dissolvere completamente i cristalli. Far bollire separatamente mezzo bicchiere d'acqua, mettere un pezzo di margarina, scioglierlo e gettare un pizzico di bicarbonato di sodio. Mescoliamo tutto questo attentamente. Il lievito secco viene sciolto in acqua calda e aggiunto alla massa totale. Ora impastiamo vigorosamente l'impasto di plastica, mettiamo a piacere cannella o semi di sesamo, copritelo e lascialo riposare per 15 minuti, dopodiché formiamo delle palline e le facciamo soffriggere in una grande quantità di olio vegetale fino a quando non diventano dorate.
Bauruks kazako su kefir
ingredienti:
- latte di stato - 1 l;
- kefir: 1 l;
- sale - 60 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- lievito secco - 30 g;
- acqua - 150 ml;
- burro - 50 g;
- Farina di frumento -2,5 kg;
- Vanillina - da gustare;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Per preparare un impasto per baursak, mescolare in una scodella profonda di kefir con il latte, aggiungere la quantità di zucchero e sale specificata nella ricetta. In un altro secchio versiamo dell'acqua, portatela ad ebollizione, mettiamo 30 grammi di burro e buttiamo un pizzico di cibo
Quindi stendete la pasta in uno strato di circa 3 centimetri di spessore, ritagliate gli stessi diamanti e friggeteli in una grande quantità di olio vegetale fino a quando diventano dorati. Dopodiché, mettili con cura su un tovagliolo di carta e bagnali leggermente per eliminare l'olio in eccesso. Bene, questo è tutto, abbiamo un sacco di deliziosi, morbidi e lussureggianti baursak su kefir.