Il caviale di barbabietola è uno degli spazi vuoti più popolari per l'inverno. È ben conservato in inverno e satura il nostro corpo con utili micronutrienti e vitamine. Scopriamo insieme alcune ricette per cucinare il delizioso caviale di barbabietola e sorprendere tutti gli ospiti con questo delizioso spuntino.
La ricetta del caviale di barbabietola
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- pomodoro - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
preparazione
Le barbabietole vengono accuratamente lavate, messe in una casseruola, versate nell'acqua e bollite per 2 ore. Quindi raffreddare, sbucciare e passare attraverso il tritacarne. Le cipolle vengono pulite, finemente triturate e lasciate appassire per 5 minuti in olio vegetale. Poi distribuiamo le barbabietole, mescoliamo tutto e lo friggiamo. Poi di nuovo passiamo la miscela di cipolla e barbabietola attraverso il tritacarne. I pomodori sono miei, li prendiamo da parte, li tagliamo a fette, li friggiamo leggermente in una padella e li raffreddiamo. Limone tagliato a metà, spremere il succo e cospargere di pomodori. L'aglio viene pulito e strofinato insieme con sale e zucchero in un mortaio. Mettiamo spezie e pomodori nella massa della barbabietola, mescoliamo, mettiamo un fuoco debole e cuciniamo il caviale di barbabietola per 20 minuti. In anticipo, laviamo e sterilizziamo i barattoli, li asciugiamo. Distribuiamo il caviale caldo sulle rive, li arrotoliamo e mettiamo giù i barattoli. Li avvolgiamo con una coperta e li lasciamo in questa condizione finché non si raffredda completamente. Serviamo il caviale di barbabietola come spuntino, sia come contorno di patate e piatti di carne, sia come aggiunta al borsch. Puoi conservare questo caviale dalla barbabietola in un luogo fresco, ma è meglio in frigorifero.
Caviale con cetriolo
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- aceto - 2 cucchiaini.
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare il caviale di barbabietola? Le mie barbabietole, mettiamo in una casseruola con acqua salata e bollire fino al momento. Quindi scolare delicatamente l'acqua, raffreddare la verdura, pulirla e schiacciarla. Cipolle tagliate a metà anelli, passiamo per 5 minuti in olio vegetale, quindi aggiungiamo la passata di pomodoro alla tostatura e mescoliamo. Rimuoviamo i cetrioli sott'aceto dai semi e sbucciamo, macinandoli a cubetti. Tutte le verdure sono mescolate, soffiate, raffreddate, condite con sale, pepe, zucchero e aceto. Mettiamo il caviale in un barattolo pulito e lo conserviamo in frigorifero.
Caviale di barbabietola con aglio
ingredienti:
- barbabietola - 700 g;
- olio vegetale - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- carote - 3 pezzi;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiaio;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdi di aneto, prezzemolo - a volontà;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Verdure crude: barbabietole e carote vengono pulite, lavate e strofinate su una grattugia fine. Quindi mettere in una padella profonda o in padella con un fondo di ghisa, versare l'olio vegetale e far cuocere a fuoco medio finché morbido, mescolando periodicamente. Successivamente, aggiungere le cipolle arrostite separatamente con il pomodoro, spremere attraverso la pressa di aglio, condire il caviale con sale, pepe e zucchero. Serviamo come spuntino freddo, spruzzando verdi tritati finemente di aneto, prezzemolo e aglio tritato.
Caviale di barbabietola con prugne
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- prugne - 10 pezzi;
- burro;
- concentrato di pomodoro - 8 cucchiaini;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- acido citrico - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le barbabietole vengono pulite, lattuga insieme alle prugne attraverso un tritacarne e friggere il risultante ripieno in olio vegetale per 10 minuti. Quando il caviale si è raffreddato, aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale, l'acido citrico, il pepe e l'aglio. Mescoliamo tutto accuratamente, lo schiacciamo con un frullatore fino a che liscio e lo serviamo sul tavolo.
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