Per un tavolo festivo, è buono cucinare un dessert non banale come una torta con le palle di cagliata. Questa torta non è stucchevole, gustosa e bella sul taglio.
Ti dico come fare una torta al cioccolato con le palle di cagliata.
Ricetta per torta con palline di cagliata
ingredienti:
Per le palle di ricotta:
- ricotta - 250 g;
- tuorli d'uovo - 2-3 pezzi;
- zucchero-2 cucchiai. cucchiai;
- chips di cocco - circa 50 grammi (forse un po 'di più);
- la vaniglia è un pizzico.
Per la pasta di cioccolato:
- cioccolato - 50 g + un po 'di più per la decorazione;
- uovo di pollo - 3-4 pezzi;
- farina di frumento di prima scelta - 10-12 st. cucchiai;
- zucchero - circa 50 g;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - pizzico;
- rum (o cognac, brandy) - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - sulla punta del coltello;
- soda, estinta con aceto - sulla punta del coltello.
preparazione
Per prima cosa, prepara le palle di cagliata . La ricotta verrà eliminata con zucchero, scaglie di cocco, vaniglia e tuorli d'uovo. Sbriciolarsi in chips e spargere nella forma (è meglio staccabile). Il fondo deve essere distribuito con carta da forno oleata.
Ora prepariamo l'impasto. 1/2 parte del cacao è mescolato con lo zucchero. Separare i tuorli dalle proteine e mescolarli con una miscela di zucchero e cacao. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere il rum e la vaniglia. Ci colleghiamo e mescoliamo la frusta.
Batteremo le proteine con la seconda parte di zucchero fino a formare una schiuma stabile. Mescolare delicatamente questa miscela con la massa di uova di cioccolato. Aggiungere un po 'di farina setacciata, soda e sale. L'impasto dovrebbe girare liquido. Riempi le palle nel modulo con un test. Facciamo una torta per circa 40-50 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi Celsius.
Sopra la torta finita, cospargere con cioccolato grattugiato. Puoi cospargere la torta con scaglie di cocco e decorare con frutta candita.
Una torta con palline di cagliata può essere cotta in un multivark. Ad esempio, per la multivariata "Panasonic" scegliamo la modalità "cottura", il tempo è di circa 1 ora e 40 minuti.
Il nome suggerisce che devi cuocere una torta con le palle di cagliata, ma è anche nota un'altra ricetta, ma non è una torta, ma una torta "fredda".
Torta con palline di ricotta
ingredienti:
- ricotta - 250 g;
- tuorli d'uovo da 10 uova di quaglia (per evitare la salmonellosi);
- zucchero-2 cucchiai. cucchiai;
- rasatura della noce di cocco - circa 50 g (forse più);
- la vaniglia è un pizzico.
Per la massa di crema al cioccolato
- qualsiasi zucchero o biscotti di pasta frolla (è possibile essiccare cracker non salati) - circa 200 g;
- zucchero semolato - 3-5 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - circa 150 ml;
- latte naturale crema di medio contenuto di grassi - circa 100 ml;
- rum o cognac - circa 100 ml;
- acqua 40 ml;
- cibo di gelatina - 10-20 g;
- il cioccolato è piccolo e candito per la decorazione.
preparazione
Cucinare in una forma di vetro con un bordo alto. Trasformiamo i biscotti in briciole, usando una mietitrebbia, mulino o tritacarne. La gelatina dovrebbe gonfiarsi in una miscela di rum e acqua. Filtra questa miscela e aggiungi ad essa, panna acida. Lo zucchero è mescolato con cacao e crema. Riscaldare questa miscela in un bagno d'acqua fino a quando lo zucchero si scioglie. Combiniamo entrambe le miscele e mixiamo fino ad omogenee. Aggiungere terreno
In una forma pulita e asciutta, versare uno strato di pasta e metterlo in frigorifero, mentre la seconda parte della miscela viene mantenuta calda. Quando lo strato nella forma è indurito. Formiamo palle di ricotta - proprio come nella ricetta sopra, e le mettiamo in forma. Top con la seconda parte della massa. Cospargere con cioccolato grattugiato e scaglie di cocco. Puoi decorare con frutta candita. Posizionare il modulo sul ripiano del frigorifero fino a quando non è completamente solidificato.
Torta con palline di cagliata servita con caffè, tè, karkade o roybus. Puoi servire un bicchiere di balsamo o liquore.