Molto spesso nella nostra vita ci sono eventi che richiedono solennità speciale, ad esempio un matrimonio o un anniversario. O al contrario piccole vacanze, che vuoi decorare con qualcosa di speciale. E in entrambi i casi una bella fetta di torta sarà una torta. Certo, è più facile ordinarlo da un pasticciere professionista, ma a volte vuoi provare a sorprendere gli ospiti e cucinare tutto da solo. In questo caso, il nostro articolo su come fare una torta a due livelli a casa per te sarà un'ottima guida.
Torta a due livelli con le proprie mani
Per assemblare correttamente una torta a due livelli con le proprie mani, il pan di spagna più spesso per il livello inferiore e le torte più leggere per il livello superiore sono le migliori. E il primo dovrebbe essere circa il doppio del secondo. Come una crema, la panna montata con zucchero in polvere è perfetta, se hai pianificato una torta a due strati con ornamenti di mastice, è meglio prendere una crema oleosa più densa, che è perfetta come substrato.
Come assemblare una torta a due livelli?
Nel dettaglio sull'assemblaggio diremo sull'esempio di una torta di frutta a due livelli senza mastice.
ingredienti:
- crema;
- biscotti;
- bacche e frutti;
- erbe aromatiche come rosmarino o timo;
- marmellata o marmellata liquida;
- qualsiasi crema di cioccolato o nutella;
- glassa di cioccolato fuso.
preparazione
- Ancora avremo bisogno dei tubi e dei substrati per cocktail, che possono essere fatti di cartone e avvolti con pellicola alimentare.
- Quindi, tagliare il primo biscotto orizzontalmente in tre strati, applicare una piccola quantità di crema sul substrato, in modo che la torta non scivoli e utilizzare un sacchetto di dolciumi o una busta per fare il bordo. Questo per garantire che lo strato di marmellata non si diffonda e non rovini l'aspetto della torta.
- Nella piscina risultante stendere l'inceppamento.
- Ora nel mezzo puoi affondare noci, bacche, gocce di cioccolato, ecc.
- La parte superiore deve essere riempita di crema in modo che la torta successiva sia distesa.
- La stessa procedura viene ripetuta con lo strato successivo, puoi prendere altre bacche o frutti.
- Coprire la terza torta e coprire l'intera torta con la panna. Soprattutto con attenzione lavoriamo i lati per riempire tutti i vuoti, nascondere le irregolarità e in nessun caso lasciare che il riempimento si rompa. Se la tua ricetta per una torta a due livelli prevede un rivestimento di mastice o un altro strato decorativo di crema, non puoi portare la superficie a una levigatezza ideale. Considerando che nel nostro caso il livello inferiore rimarrà "nudo", livelliamo i lati con più attenzione.
- Lo stesso è fatto con il livello superiore, ma è meglio non pesarli con diversi ripieni, nel nostro caso invece di marmellata usiamo il nutlet. Mandiamo gli spazi vuoti al frigorifero, devono essere adeguatamente congelati e le torte devono essere ammollate. Ci vorranno almeno un paio d'ore, o meglio un'intera notte.
- Ora vai all'assemblea. Con l'aiuto di, ad esempio, i piattini, designiamo il diametro del livello superiore per sapere dove mettere i supporti, che servono come tubi per cocktail. Ci sono due opzioni per installarli. Puoi inserirli immediatamente e tagliarli con le forbici. E puoi prima misurare l'altezza di uno spiedino, tagliare la lunghezza necessaria e poi inserire. In ogni caso, l'altezza dei tubuli dovrebbe essere 3-4 mm inferiore all'altezza del livello, t. in poche ore l'intera costruzione impiegherà un po 'di tempo e poi può risultare che il livello superiore non è sulla crema, ma sui supporti e può facilmente uscire. Per il livello superiore che pesa non più di 1 kg, saranno sufficienti tre pezzi.
- Inseriamo i tubi e copriamo il mezzo previsto con una crema.
- Installiamo il piano superiore insieme al substrato di cartone, livelliamo la superficie con la crema e diamo un piccolo abbraccio all'intera struttura nel frigorifero.
- Più avanti arriva la fantasia, con la quale decoriamo la torta con frutta e bacche. Perfettamente aderenti su crema e glassa al cioccolato.
Ci sono molte opzioni per il design, la cosa principale è seguire le regole di base del montaggio e quindi non devi preoccuparti del tuo lavoro.