Dalle nostre ricette di oggi imparerai come preparare una deliziosa torta di panna acida a casa. Nonostante l'abbondanza di vari dessert in questi giorni, questa torta fatta in casa non perde popolarità ed è sempre richiesta.
Torta "Smetannik" - semplice ricetta classica
ingredienti:
Per il test:
- farina - 280 g;
- grandi uova di gallina - 3 pezzi;
- panna acida 20% - 260 g;
- zucchero semolato - 120 g;
- soda, riscattata con aceto - 10 g;
- polvere di cacao 30 g;
- sale - un pizzico;
Per la crema:
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 850 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- Zucchero vanigliato - 30 g;
Per la registrazione:
- noci - 180 g;
- cioccolato - 30 g.
preparazione
Avendo preparato tutti gli ingredienti necessari per la torta, procediamo alla preparazione del biscotto. Per fare questo, mescolare le uova con lo zucchero, lanciare un pizzico di sale e, usando un mixer, trasformare la massa dell'uovo dolce in una magnifica schiuma. In questo caso, tutti i cristalli di zucchero devono dissolversi completamente. Successivamente, mettiamo la panna acida e sbattiamo di nuovo per cinque minuti. Ora gradualmente, in piccole porzioni, introduciamo la farina setacciata, pur continuando a battere. Alla fine del lotto aggiungere il bicarbonato di sodio estinto aceto.
Una forma rimovibile di 22-23 centimetri è ben oliata e versata metà dell'impasto preparato. Posizionare il modulo al livello medio riscaldato a 190 gradi e riposare per quindici minuti.
Durante questo tempo, aggiungi la polvere di cacao all'impasto rimasto e mescola con una frusta o lo stesso mixer fino a quando non si scioglie completamente e acquista un colore uniforme.
Quando è pronto, togliere la torta sulla griglia e lasciarla raffreddare completamente, e nel frattempo la forma viene nuovamente oliata e infornata in essa dal biscotto di pasta di cioccolato rimasto per lo stesso tempo alla stessa temperatura.
Mentre i dolci vengono cotti e raffreddati, prepara la panna acida. È molto importante scegliere una panna acida di alta qualità con un'alta percentuale di grasso, altrimenti la crema si diffonderà semplicemente e il risultato sarà deludente. Mescolare la panna acida grassa raffreddata con zucchero e zucchero vanigliato e battere il mixer ad alta velocità fino a renderlo soffice, arioso e denso.
Torte raffreddate tagliate in due parti uguali. Sul piatto largo mettiamo la prima torta leggera e la copriamo con un abbondante strato di crema. Quindi girare la torta al cioccolato e di nuovo la crema. Più lontano mettiamo di nuovo luce корж, ci spalmiamo con una crema e questo e finiamo con una torta di cioccolato. Alla fine copriamo tutta la torta (parte superiore e ai lati) con panna e cospargere con una miscela di cioccolato grattugiato e noci tritate. Diamo una torta alla panna acida classica già pronta per diverse ore e proviamo.
Deliziosa torta di panna acida in modo rustico - semplice ricetta classica
ingredienti:
Per il test:
- farina - 1 bicchiere;
- grandi uova di gallina - 3 pezzi;
- Burro - 160 g;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- lievito in polvere - 20 g;
- miele - 35 g;
Per la crema:
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 850 g;
- zucchero semolato - 180 g;
- Zucchero vanigliato - 30 g;
Per l'impregnazione:
- cognac - 40 ml;
- sciroppo di zucchero - 100 ml.
preparazione
Le uova vengono strofinate con zucchero e miele, quindi messe a bagnomaria e scaldate, mescolando, a bollore. Quindi mettiamo il burro e lo mescoliamo fino a dissolversi completamente. Ora gettiamo il lievito, versiamo la farina setacciata, mescoliamo fino all'uniforme e prendiamo fuoco per altri sette minuti
Mentre le torte si raffreddano, sbattere la panna acida con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderle morbide e ariose e preparare l'impregnazione per i biscotti.
Successivamente, impregniamo ogni torta, copritela generosamente con la crema e mettiamola l'una sopra l'altra. Spalmiamo anche la torta con crema sopra e ai lati, cospargere con noci tritate, cacao in polvere o briciole di biscotti. Diamo la torta due ore per ammollo e possiamo provare.