Per accontentare la famiglia con qualcosa di insolito in un giorno libero, passeremo un paio d'ore e faremo deliziosi cavoli ripieni con carne macinata e riso. Ci sono molti tipi di questo piatto, puoi facilmente improvvisare e prendere una ricetta per i tuoi gusti.
Involtini di cavolo vegetariano
I vegetariani, il digiuno o il rifiuto di carne per altri motivi possono essere viziati preparando involtini di cavolo con verdure e riso. Anche per fare questo, non ci vorrà molto tempo e sforzi.
ingredienti:
- riso a grani lunghi, cotto a vapore - 100 g;
- bulbo bianco - 1 pz. grande;
- un piccolo pezzo di forchetta di cavolo bianco - circa 100 g;
- melanzana di medie dimensioni (migliore bianco) - 1 pezzo;
- sale mare o montagna - 1 cucchiaino;
- peperone macinato - 1 pizzico;
- olio di girasole pressato a freddo non raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- verdi - 1 piccolo fascio;
- foglie di cavolo giovane - 6-8 pezzi.
preparazione
Immergere il riso in acqua tiepida per 3-4 minuti, quindi risciacquare abbondantemente. Cipolle, melanzane e pomodori vengono tagliati a cubetti. Melanzane versare acqua salata per un quarto d'ora, quindi risciacquare. Carote tre su una grattugia. Stufare le verdure per circa un quarto d'ora. Tagliare il cavolo molto finemente e raccogliere il ripieno: mescolare il riso con le verdure, il sale, aggiungere le erbe e il pepe. Prepariamo le foglie in anticipo - ci laveremo bene e scotteremo con acqua bollente. Nelle foglie avvolgiamo il ripieno e mettiamo il cavolo ripieno in un kazanok o in una pentola con pareti spesse. Golfo con acqua bollente, cuocere sotto il coperchio fino a quando il riso è pronto (circa mezz'ora).
Aggiungi funghi
Molto gustosi sono gli involtini di cavolo cucinati con riso e funghi. Sono anche preparati semplicemente
ingredienti:
- funghi bianchi o funghi reali - 200 g;
- riso cotto a vapore a grana lunga - 1 bicchiere;
- bulbi di cipolla - 2-3 pezzi;
- zucchine giovani - 1 pz.;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- aneto e basilico verde - 4-5 rami;
- olio di girasole pressato a freddo non raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - circa ½ st. cucchiai;
- pepe bianco macinato (se non lo è, puoi usare il nero) - 1 pizzico;
- foglie di cavolo - 7-8 pezzi.
preparazione
Tritare finemente la cipolla, i funghi e le zucchine e stufare fino a quasi senza liquido, aggiungere i purè di pomodoro, il pepe, naturalmente, salare e stufare ancora per qualche minuto. Mescolare il riso con il riso e i verdi e avvolgerlo nelle foglie . Cuciniamo involtini di cavolo per circa mezz'ora.
Dolma con foglie d'uva
In primo luogo, ti diremo come preparare involtini di cavolo con carne e riso in giovani foglie fresche di uva, il cosiddetto dolma. Gusto leggermente acerbo delle foglie perfettamente in armonia con il ripieno.
ingredienti:
- riso lungo al vapore (giallo) - 1 tazza;
- lampadine di medie dimensioni - 2 pezzi;
- pomodori puliti o polpa di pomodoro puliti - 1 bicchiere;
- 1 carota grande;
- carne di maiale (collo o prosciutto) - 700 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- olio di girasole pressato a freddo non raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo, aneto - 1 piccolo mazzo;
- foglie di vite - 5-6 dozzine.
preparazione
Per fare deliziosi involtini di cavolo ripieni con carne macinata e
Con questa ricetta, puoi preparare involtini di cavolo con pesce e riso. Usiamo pesce di mare: filetto di pesce persico, per esempio, o tagliare pesce rosso - è più grasso, con i suoi involtini di cavolo sarà succosa e fragrante.