Non ha senso parlare di come il tipico pesce del nord è entrato nella cucina ebraica, proprio come non ha senso parlare di come si è trasformato in uno dei piatti tradizionali - forshmak. Che importa quando ci sono dozzine di ricette diverse e interessanti che dimostrano visivamente la regola non detta che è meglio provare una volta piuttosto che discuterne ancora una volta.
Forshmack in ebraico - ricetta
Iniziamo con la ricetta più semplice e "pulita", all'interno della quale saranno necessari solo tre ingredienti base.
ingredienti:
- filetto di aringa - 300 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- uovo di pollo - 2-3 pezzi
preparazione
L'unica preparazione che dovrai eseguire prima di iniziare direttamente a combinare tutti gli ingredienti: cucinare le uova. Le uova di pollo dovranno bollire forte, raffreddare e passare attraverso un tritacarne insieme a pesce e cipolle. Se possibile, puoi frullare tutti gli ingredienti con un frullatore per ottenere una massa più omogenea. Ad ogni modo, il classico forshmak è ebreo pronto a servire!
Ricetta per il foreshmake in ebraico con una mela
La mela, come il pane bianco, è stata aggiunta a Forshmak molto più tardi. La mela grattata sfumava perfettamente il gusto dell'aringa, come è stato spiegato nella ricetta da tutti gli amati Shuba , e la mollica di pane viene solitamente aggiunta per volume.
ingredienti:
- filetto di aringa - 400 g;
- uova di pollo - 4 pezzi;
- mela verde acida - 80 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- pane bianco - 2 fette;
- latte;
- aceto di mele - 8 ml;
- zucchero - 4 g.
preparazione
Togliamo i filetti di aringa dalle ossa e lasciamo passare attraverso il tritacarne. Per forsmak con una consistenza più pronunciata, il pesce può essere tritato finemente a mano. Cuciniamo quattro uova di pollo sode e li maciniamo. Su una piccola grattugia strofinare una mela verde, spremere il succo in eccesso e cospargerlo di aceto in modo che non si scurisca.
Fette di pane imbevute di latte caldo, mollica separata, spremuta e mescolata con ingredienti pre-preparati. Aggiungiamo le cipolle e un po 'di zucchero, passati attraverso il tritacarne.
Come cucinare un tenero forshmak in ebraico dalle aringhe?
ingredienti:
- filetto di aringa - 230 g;
- cipolla bianca - 65 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- verdi;
- caviale rosso;
- crema per montare - 40 ml.
preparazione
In primo luogo, cuocere le uova sode, e dopo la pulizia e il raffreddamento, frullare con un frullatore. Allo stesso modo, facciamo con le cipolle - dovrebbe essere trasformato in una purea omogenea, e poi strizzare l'umidità in eccesso. Successivamente, filtriamo anche i filetti di aringa. Mescolare tutti gli ingredienti preparati insieme, aggiungere verdure e caviale. Quindi agitare la crema raffreddata fino ai picchi fermi e unire delicatamente l'ariosa massa di latte con forshmak.
Servi uno spuntino pronto al meglio con un complemento tradizionale - il matzo, ma puoi usare pane e pane bianco o scuro. Oltre all'aringa, metti un olio morbido sul tavolo in modo che ogni ospite possa aggiungerlo personalmente al suo sandwich.
Forshmak di aringhe affumicate in ebraico
Questo è già un allontanamento completo dai classici, ma chi ha detto che evitare le regole è sbagliato? In cucina può anche essere un vantaggio.
ingredienti:
- aringa affumicata - 125 g;
- crema di formaggio - 145 g;
- succo di mezzo limone;
- cipolle bianche - 50 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- tuorli d'uovo sodo - 5 pezzi;
- verdi.
preparazione
Tritiamo le cipolle bianche il più piccole possibile e la mescoliamo con verdure tritate. Abbiamo pulito il pesce dalle ossa con una forchetta e aggiunto alla cipolla insieme ai tuorli d'uovo schiacciati. Mescolare la base per forcemack con una piccola quantità di crema di formaggio, olio vegetale e succo di limone. Cospargere con le erbe.