Ci sono molte ricette in cui un meraviglioso piatto come i finferli fritti può essere preparato non solo con una deliziosa e succosa cipolla, ma anche con l'aggiunta di altri ingredienti che si abbinano perfettamente con loro.
Ricetta per patate fritte con funghi finferli e cipolle
ingredienti:
- finferli freschi - 700 g;
- patate (medie) - 5-7 pezzi;
- grasso fresco - 60 g;
- cipolla (grande) - 1 pz .;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- sale fino - a piacere;
- prezzemolo verde - 5-6 rami.
preparazione
Separiamo e laviamo tutti i funghi. Per loro per asciugare un po 'su un asciugamano pulito. Sbucciate le patate dalla buccia e tagliatele lungo, in modo che una spessa paglia lasci.
Un pezzo di grasso fresco viene tagliato a cubetti con un coltello, messo in una padella di ghisa e, in media, riscaldiamo il grasso. Quindi togliamo le fette di grasso fuso, mettiamo le patate tagliate nel grasso, le cospargiamo di sale e soffriggiamo fino a quando non si è pronti nel solito modo.
Disporremo essiccati e tagliati in 2-3 pezzi di finferli in una padella di teflon con olio di girasole arroventato, salate e cominciate a friggere. Non appena il liquido rilasciato dai funghi evapora, aggiungere le cipolle tagliate in un quarto dell'anello e continuare a friggere fino a doratura.
Ora trasferiamo i funghi pronti in una padella di ghisa con patate e una spatola di legno, mescoliamo tutto e poi cospargiamo di prezzemolo. Coprire il piatto quasi pronto con un coperchio e scaldarlo per 3 minuti.
Finferli fritti con cipolle, carote e panna acida
ingredienti:
- funghi (gallinacci) - 1,5 kg;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- panna acida grassa (25%) - 1 oggetto;
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- sale da cucina - 2 pizzico;
- una miscela di peperoni - da gustare.
preparazione
Scansioniamo attentamente ogni fungo e laviamolo. Se i finferli sono abbastanza grandi, tagliali in un numero conveniente di pezzi. Piegare i funghi preparati in una padella grande e alta, versare acqua pulita e, aggiungendo un po 'di sale, la inviamo al fornello a gas. Dopo aver lasciato per circa 15-20 minuti, rimuovere la casseruola e spostare il suo contenuto in un grande scolapasta. Dopo 5 minuti, quando l'acqua extravergine defluisce dai gallinacci, li spargiamo nella casseruola con l'olio preriscaldato al suo interno. Quando i funghi iniziano a essere presi con croste dorate, entra qui cipolla tritata finemente e dopo un paio di minuti aggiungi le carote grattugiate più fini. Cospargere i funghi con verdure e sale e una miscela di peperoni vari. Quando le carote e le cipolle sono fritte e ammorbidite, introduciamo la panna acida grassa nella casseruola e mescoliamo tutto. Riduciamo il fuoco al minimo e copriamo il piatto con un coperchio per 13-15 minuti.
Finferli cotti su questa ricetta meravigliosamente combinati con un contorno di grano saraceno o riso.
Finferli fritti con cipolla, uova e aglio
ingredienti:
- finferli - 500-600 g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- cipolle - 2 pezzi;
- Burro - 40 g;
- olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere.
preparazione
Finferli preparati tagliati a pezzettini. Cipolle sbucciate, semole triturate, non più spesse di 1-2 millimetri. In una padella grande, metti un pezzo di burro e scioglietelo debolmente. Inoltre aggiungiamo olio di girasole qui e spalmiamo tutte le cipolle tritate e l'aglio tritato melenko. Quando la cipolla è leggermente ammorbidita, aggiungere i finferli, cospargere tutto il sale da cucina e, mescolando continuamente, friggere fino alle croste dorate sui funghi.
Le uova vengono introdotte nella ciotola, aggiungono un pizzico di sale e si agita la frusta. Ora versateli rapidamente nei funghi e mescolate il tutto fino a quando le uova non si afferrano completamente. Copriamo il piatto con un coperchio adatto e dopo 2-3 minuti sarà pronto.