L'antipasto messicano guacamole (guacamole, spagnolo) è una salsa densa a base di purea di polpa di avocado con l'aggiunta di alcuni altri ingredienti. Attualmente, la salsa messicana al guacamole ha guadagnato ampia popolarità, non solo in America latina e centrale, ma in tutto il mondo. Storicamente, le tradizioni di preparazione della salsa di uacamole risalgono ai tempi degli Aztechi. È possibile che la tradizione di cucinare tali salse a base di polpa di avocado si sia formata nelle precedenti culture culinarie indiane.
Sugli ingredienti della salsa
Ci sono molte opzioni per fare il guacamole, che differiscono nel grado di macinatura dei componenti, così come nella composizione degli additivi. Va notato che gli ingredienti principali in guacamole, secondo la ricetta classica, sono il succo di lime e / o limone e sale. Facoltativamente, pomodori, aglio, peperoni vari di diversi colori e gradi di maturazione (compresi peperoncino, peperoni dolci), olio d'oliva, panna acida, diversi tipi di cipolle, coriandolo e altri verdi, varie spezie macinate, altri condimenti .
Come cucinare il guacamole?
Come preparare la salsa al guacamole (dicci in dettaglio). La varietà di peperoncino viene scelta in base alle preferenze (ci sono diversi tipi di peperoncino, diversi per gusto e nitidezza).
ingredienti:
- Un baccello dei 1-2 peperoni;
- 2 avocado di frutta matura;
- 1 lime + mezzo limone;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- un po 'di coriandolo.
preparazione:
Tagliamo il peperone a metà, rimuoviamo con attenzione i semi e i setti e li mettiamo nella ciotola del frullatore. Mettere la polpa di avocado e aglio. Versiamo il succo, spremuto dagli agrumi. I succhi di agrumi utilizzati sono eccellenti antiossidanti naturali, impediscono l'ossidazione della polpa di avocado e l'acquisizione di un colore marrone non appetitoso. Aggiungi e aggiungi coriandolo tritato. Lavoriamo in un frullatore e la salsa guacamole è pronta. Puoi cucinarlo di più e conservarlo in un contenitore di vetro o ceramica chiuso nel frigorifero. A questa salsa è possibile aggiungere pomodori e peperoni dolci (prima di lavorarli in un frullatore), un po 'di olio d'oliva, panna acida, varie erbe aromatiche, spezie secche e alcuni frutti. Naturalmente, è meglio scegliere tali componenti che sono naturali per la crescita in America centrale.
In Messico, il guacamole viene preparato in modo leggermente diverso: tutti i componenti vengono macinati a mano in un mortaio, in modo che nella salsa siano piccoli pezzi di ingredienti. Entrambe le opzioni - manuale e utilizzando un frullatore - sono accettabili, puoi basare la scelta solo sulle tue preferenze culinarie. La versione originale, a proposito, è abbastanza nitida, ma gli americani preferiscono il guacamole più salato e il peperoncino è aggiunto un po '. Anche l'aglio nella salsa è un prestito, questa volta spagnolo. Bene, le nostre amanti amano aggiungere
Che cosa è servito guacamole?
Tradizionalmente, il guacamole viene mangiato con tortillas e mais e patatine. In generale, la salsa di guacamole è combinata con la maggior parte dei piatti messicani e americani generali. E 'meraviglioso servire come condimento per piatti di carne, pesce e verdure, polenta, hominy, fagioli stufati bolliti e bolliti. Tuttavia, c'è un'opzione molto semplice, che è perfetta per una festa di addio al celibato con birra messicana - basta asciugare il pane di grano nel tostapane, tagliarlo a cubetti e immergere con salsa. Sarà semplice e originale!