Di solito, pochissime persone vedono la differenza tra pancake e pancake, ma lo è, il che è molto sorprendente. Il fatto è che il compito principale del contemporaneo è quello di diventare il guscio per il ripieno all'interno. In questo caso, il gusto di una tale conchiglia non dovrebbe soffocare il gusto dei contenuti. Inoltre, la pellicola dovrebbe essere sufficientemente densa per garantire che il succo dal ripieno rimanga all'interno. Oggi considereremo sia le variazioni classiche che quelle moderne delle ricette di pellicine sul latte.
Come fare una donna con il latte?
ingredienti:
- farina - 160 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 2 articoli;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli. Le uova per cucinare nalistov è desiderabile prendere più grande, perché forniscono l'elasticità e la forza del piatto preparato.
Soffrire il burro morbido e massaggiare con lo zucchero fino a formare una massa bianca e ariosa, quindi aggiungere i tuorli al composto di olio e mescolare di nuovo fino a renderlo omogeneo. Alle uova e all'olio, aggiungi un pizzico di sale e un bicchiere di latte.
La farina viene setacciata e versata nella miscela del latte in porzioni, in modo che non si formino grumi. Ora versare il latte rimanente e lasciare riposare l'impasto per circa 2 ore. Durante questo tempo, il glutine di farina si "rilasserà", il che aumenta ulteriormente l'elasticità dei pancake. Alla fine del tempo, aggiungere i bianchi montati all'impasto e mescolare delicatamente.
Friggere la padella con un pezzo di grasso o asciugare con un panno inumidito con olio vegetale. Versare e distribuire uniformemente una parte dell'impasto. Friggere la pellicola su entrambi i lati fino a quando non è rosola.
Schemi sul latte acido
In contrasto con il classico, pellucido, cotto nel latte acido, sono molto delicati e ariosi, più come normali frittelle.
ingredienti:
- latte acido - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 1/2 oggetti;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - pizzico.
preparazione
Sbattere le uova con il sale e lo zucchero fino al bianco. Versare metà del latte acido nelle uova e aggiungere la farina setacciata. Se vuoi che il tuo popolo sia arioso, come un normale pancake, aggiungi mezzo cucchiaino di soda alla pasta. Non è necessario estinguere la soda, poiché l'acido lattico si adatta perfettamente a questo compito. Ora versare il latte rimanente in un impasto omogeneo e lasciare riposare il composto per 30-35 minuti. Lubrificare la padella con burro o grasso di maiale e friggere le frittelle con latte sul latte fino a doratura su entrambi i lati.
Come cucinare la pasta sfoglia con la ricotta sul latte?
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- uova - 4 pezzi;
- latte - 400 ml;
- ricotta - 600 g;
- uvetta - 1 manciata;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
Le uova battono con lo zucchero e un pizzico di sale è bianco. Per la base del test, abbiamo bisogno esattamente della metà dello zucchero - il resto andrà al riempimento della cagliata. Setacciare la farina e con la montatura costante della massa d'uovo, versare l'impasto in porzioni. Per evitare la comparsa di grumi, il latte viene versato in porzioni solo quando, a causa dell'eccesso di farina, l'impasto sarà difficile da miscelare. Frittura omogenea della pasta
Ricotta Razirayem con lo zucchero e aggiungere uvetta. L'uvetta deve essere prima cotta a vapore per 10 minuti se le bacche sono troppo secche. Il ripieno risultante viene posizionato accanto a uno dei bordi della pellicola e piegato con una busta. Se lo si desidera, il napistniki con il ripieno può anche essere fritto in una padella riscaldata all'olio con una crosta vegetale, oppure può essere servito immediatamente sul tavolo, insieme al burro fuso e alla panna acida.