Piccole frittelle o pancakes, come li chiamavamo, sono solitamente preparati con l'amido. Puoi chiedere come preparare i pancake in modo che i pancake siano quasi trasparenti e si sciolgano in bocca? Non c'è segreto, tutto è molto semplice: l'impasto per loro deve essere liquido, i prodotti sono fatti in casa, la padella è calda e testata. Quindi puoi essere sicuro che i nalisti saranno esattamente come li hai pianificati. E poi puoi già sperimentare il ripieno: i pancakes con ricotta, carne, pesce o marmellata - scegli secondo il tuo gusto.
La ricetta per i pancake con formaggio
I pancake farciti sono farciti con quasi tutti i prodotti, ma proveremo a cucinare la pasta sfoglia con la ricotta, come con uno dei tipi più deliziosi di ripieno.
ingredienti:
- uova - 6 pezzi;
- Latte - 0,5 litri;
- amido - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 pizzico;
- ricotta - 500 g;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero alla vaniglia - a piacere;
- olio vegetale - a piacere;
- burro - a piacere;
- uvetta - 0,5 bicchieri.
preparazione
Per prima cosa facciamo un impasto. Per fare questo, sbattere 5 uova con sale e amido, versare il latte. L'impasto dovrebbe risultare liquido. Riscaldare la padella, quindi ridurre il fuoco a fuoco medio, ungere con olio vegetale e versare l'impasto. Cuciniamo pellicci da due lati. Lubrificare la padella con olio davanti a ciascun pilone. Anche i pancake finiti si lubrificano immediatamente con il burro. Per il ripieno, grattugiare la ricotta con zucchero, uova e zucchero vanigliato, aggiungere uvetta scottata, mescolare e stendere un cucchiaio di ripieno di cagliata per ogni pellicola. Piega il rotolo di pancake o la busta e aggiungi le pellicine con la ricotta e l'uvetta sul piatto.
Tagliatelle cucinate con ricotta al forno
Se hai già frittelle al forno, ti consigliamo di metterle nel forno per un paio d'ore per crogiolarti su un piccolo fuoco. Scegli una forma di ceramica con un coperchio, o prendi un altro, e posa gli strati di piccole buste con il riempimento di cagliata. Lubrificare con abbondante olio, versare anche la panna acida e infornare. I cheesecakes con la ricotta sono così deliziosi più a lungo si alzano e si ammollano. Servili, ovviamente, caldi.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- latte - 1 bicchiere;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 pizzico;
- farina - 1 bicchiere;
- olio vegetale - a piacere;
- l'acqua è calda - 0,5 tazza;
- ricotta - 200 g;
- burro - a piacere.
preparazione
Battiamo 1 uovo con 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale, aggiungiamo il latte, poi la farina e mescoliamo l'impasto. Versiamo 2 cucchiai di olio vegetale e lasciamo riposare la massa per 40 minuti, preferibilmente per 1,5-2 ore. Quindi aggiungere acqua calda, mescolare e avviare la cottura del pellucido.
Prima di cuocere la prima frittella sottile, ungere la padella riscaldata con olio vegetale. Inoltre non è possibile lubrificare, poiché il burro viene aggiunto all'impasto.
Per il ripieno strofinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo (o lasciarlo passare attraverso un tritacarne). Ogni pancake è tagliato in 4 parti, mettiamo un cucchiaino di ripieno e lo avvolgiamo con una busta. Pronti pellicci con ricotta mettere in una pirofila, promazyvaya ogni strato di burro e cospargere di zucchero, coprire la forma con un coperchio e mettere in forno per 1,5 ore.
La temperatura di cottura è di 160 gradi. È meglio mettere i contadini in affondamento per 3-4 ore ad una temperatura di 80-100 gradi. Se non hai uno stampo con coperchio, prendi quello che è disponibile e coprilo con un foglio. Pronto da servire, servire con panna acida o marmellata.