Aggiungendo il processo di preparazione a vari piatti di carne, pesce e verdure con crema al latte naturale, i piatti già preparati diventano un gusto particolarmente delicato e raffinato. Naturalmente, la crema contiene un'alta percentuale di grasso del latte, ma i piatti con la presenza di grassi saturano di meno. E, inoltre, una parte della varietà di grassi è necessaria per il corpo umano, specialmente in aree con un clima fresco.
Il pollo in crema ai funghi è un delizioso e delizioso piatto di alta cucina europea, i cui metodi di preparazione risalgono alle tradizioni culinarie francesi. Ovviamente, per evitare che il piatto si ingrassi, è meglio usare filetti. Dirti come puoi cucinare il pollo in crema. Ci sono diverse opzioni
Ricetta di pollo con champignon in crema al forno
Per cucinare, abbiamo bisogno di una forma refrattaria.
ingredienti:
- filetto di pollo - circa 600 g;
- champignons freschi - circa 400 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- latteria naturale crema - circa 170 ml;
- noce moscata macinata;
- pepe fragrante e / o bianco;
- verdi (rosmarino, prezzemolo);
- Olio vegetale o grasso di pollo per friggere;
- sale.
preparazione
Le cipolle sbucciate devono essere tritate finemente e conservate in una padella con olio vegetale o grasso. Champignons puliti, lavati e scartati in un colino. Quindi tagliarlo non troppo finemente e friggere fino alla tonalità dorata (separatamente). Mescolare le cipolle rosolate con i funghi. Tagliamo la carne di pollo con cubetti.
Aggiungere la carne alla miscela di funghi e cipolla e metterla in un forno, scaldandola a una temperatura media per 30 minuti. Puoi coprire il modulo con un coperchio o stringere con un foglio. Se cotto in una forma aperta, 1-2 volte nel processo di cottura per spruzzare un po 'di luce vino o acqua non smaltata. Trascorso il tempo specificato, versare uniformemente il contenuto dello stampo con una salsa cremosa (panna + spezie secche + aglio e sale).
Continuare la cottura per altri 10-20 minuti. Serviamo pollo con champignon in crema , decorando con verdure.
Il contorno può essere scelto pressoché in tutti i tipi di vino, rosa, bianco (o vini speciali, ad esempio, sherry, madera, noce moscata).
Circa allo stesso modo, puoi cuocere il pollo in crema con i funghi, usando un piatto da portata in ceramica. In questa versione, è bene aggiungere a ciascuna pentola alcune fette di patate relativamente grandi e un po 'di brodo o acqua (il vino non è aggiunto) - sarà molto gustoso.
Ricetta di pollo, brasato in crema in una padella
ingredienti:
- Filetto di pollo o carne dalle cosce - circa 600 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- aglio - 4-5 denticoli;
- Vino leggero non solubile - 30 ml;
- latte naturale crema - circa 130-150 ml;
- pronto mostarda di Digione - 1-2 cucchiaini.
- noce moscata macinata;
- pepe fragrante e / o bianco;
- verdi (rosmarino, prezzemolo, coriandolo);
- pepe rosso piccante;
- chiodi di garofano;
- alloro;
- olio vegetale (oliva) o grasso di pollo per friggere;
- sale.
preparazione
Questa ricetta è un po 'più semplice nel senso del metodo di preparazione ed è più tipica per le regioni meridionali della Francia.
In una padella ben riscaldata e riscaldata su fuoco forte, friggere rapidamente le cipolle tritate finemente. Manipolare attivamente la scapola Una volta dorate le cipolle, aggiungere i pezzi di pollo tagliati a pezzettini e friggerli leggermente tutti insieme. Diminuisci il feed
In questo momento, prepariamo la salsa alla panna. Nel mortaio, prima premiamo la foglia di alloro, l'unghia ei piselli di pepe, quindi aggiungiamo l'aglio, il sale e il peperoncino. Aggiungi questo alla crema con la senape. Filtrare attraverso un colino e versare il pollo quasi pronto. Mescola e porta alla prontezza sotto il coperchio. Guarnire è possibile quasi tutti. Il vino è meglio scegliere una sala da pranzo leggera. Prima di servire, fai un sacco di verde.