I piatti dei denti di leone sono considerati rari, non si trovano nel menu giornaliero della famiglia media. In considerazione della sua stravaganza e insolita, questo piatto è spesso sottovalutato e ripristiniamo la giustizia raccogliendo ricette per la zuppa più deliziosa di denti di leone.
Zuppa di tarassaco - ricetta
ingredienti:
- foglie di tarassaco (foglie) - 500 g;
- Olio di mais - 20 ml;
- burro - 20 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- farina - 30 g;
- brodo di pollo - 500 ml;
- latte - 300 ml;
- crema - 125 ml;
- limone;
- panna acida.
preparazione
Tutti i verdi di tarassaco accuratamente selezionati, lavati ed essiccati, ad eccezione di un paio di foglie destinate alla decorazione, mettiamo in una casseruola con acqua bollente e sbollentano per mezzo minuto. Lascia che il liquido in eccesso si scarichi e frusta i verdi con un frullatore.
Nella casseruola scaldare la miscela di due tipi di olio e passiamo su anelli sottili di cipolle bianche per 3 minuti. Trascorso il tempo, versare le cipolle con il brodo, il latte e la panna, condire il tutto a piacere e aggiungere la farina. È il turno dei dandelions dandified. li introduciamo nel brodo di latte in porzioni, mescolando continuamente. Dopo la bollitura, la zuppa piccante dei denti di leone può essere aromatizzata con succo di limone e servita su un tavolo con panna acida, cosparsa di foglie di tarassaco già posate.
Come cucinare zuppa di fagioli dai denti di leone?
ingredienti:
- olio d'oliva - 15 ml;
- cavolfiore - 150 g;
- scalogno - 5 pezzi;
- fagioli in scatola - 200 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- Brodo di pollo - 1,2 litri;
- verdi di denti di leone (foglie) - 300 g;
- avocado - 80 g.
preparazione
Sull'olio riscaldato, passiamo gli anelli superficiali per 4 minuti, poi deponiamo il cavolfiore smontato sull'infiorescenza e prepariamo il tutto per altri 7 minuti. Quando il contenuto della padella si ammorbidisce, completiamo il piatto con la pasta all'aglio, aspettiamo un altro minuto e lo riempiamo di brodo. Dopo aver fatto bollire il brodo, fai cuocere la zuppa per 10 minuti, aggiungi i fagioli schiacciati nella pasta e le foglie di tarassaco. Diamo il piatto di stare senza fuoco per 10 minuti, adagiare la polpa di avocado e strofinare il tutto con un frullatore. Per rendere la zuppa più omogenea, dopo averla amalgamata con un frullatore, è preferibile pulirla con un colino.
Servire un'utile zuppa verde con panna acida, panna o te stesso.