Se l'autenticità della ricetta per il famoso dessert italiano "Tiramisù" non è importante per te, allora nella sua preparazione puoi risparmiare notevolmente sostituendo il mascarpone con analoghi nella sua consistenza e gusto con gli ingredienti. A proposito di cosa sostituire mascarpone nel tiramisù parleremo più in dettaglio di seguito.
Cosa si può sostituire con il mascarpone nel dolce "Tiramisù"?
La prima cosa che viene in mente quando si cerca una sostituzione mascarpone è l'analogo del formaggio cremoso preparato in casa. Come il classico formaggio, la sua versione casalinga viene preparata dalla crema di grasso massimo, che viene separata dal siero in eccesso con l'aiuto del succo di limone.
ingredienti:
- crema (contenuto massimo di grassi) - 480 ml;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Versare la crema nella casseruola e scaldare a fuoco medio, mescolando, per 5 minuti. Aggiungere il succo di limone e, mescolando, scaldare la miscela per altri 5 minuti fino a quando non si addensa. Lasciare la casseruola con la crema da parte e lasciare riposare il formaggio successivo per mezz'ora. Dopo un po ', versare il contenuto dei piatti in un doppio taglio di garza e, dopo aver raccolto i bordi insieme, lasciare il siero in eccesso a scolare per 8 ore. Il mascarpone analogico per il tiramisù è pronto, resta solo da mescolare e può essere utilizzato per lo scopo previsto.
Crema per tiramisù senza mascarpone
Sostituisci il mascarpone con una miscela di crema di formaggio normale, che è molto più facile da trovare e acquistare a un prezzo accessibile nei nostri mercati. Il gusto e la consistenza di un simile analogo è il più vicino all'originale, rispetto alle ricette offerte ovunque sulla base della ricotta.
ingredienti:
- crema di formaggio - 230 g;
- crema grassa - 55 ml;
- burro - 35 g.
preparazione
Prima di cucinare, assicurarsi che l'olio si sia ammorbidito sufficientemente.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare alla massima velocità del mixer per 3-5 minuti.
Crema di cagliata per tiramisù senza mascarpone
Un mascarpone analogico nella nostra regione è una crema a base di ricotta e panna. A causa dell'acidità e della granulosità, tale formaggio non è molto simile all'originale, ma sarà utile per l'uso in casi estremi.
ingredienti:
- ricotta - 1 oggetto;
- crema - 45 ml;
- Liquore "Amaretto" - 5 ml;
- zucchero semolato - 35 g.
preparazione
Montare la cagliata e la panna insieme allo zucchero fino a formare una massa cremosa. Bevi un po 'di liquore per aromatizzare e ripetere le frustate.