Preparare una torta con cavolo è possibile da qualsiasi test - fresco e lievito, puff e in gelatina.
La cottura con pasta lievitata diventa morbida e delicata, ha un sapore speciale e un gusto unico. Ma la sua preparazione richiede molto tempo a causa della necessità di un processo di fermentazione. Ecco perché molti specialisti culinari che non hanno un tempo eccessivo preferiscono usare una pasta lievitata per cucinare torte con cavoli, per esempio, su panna acida, kefir o maionese. La cottura, cucinata secondo questo metodo, diventa croccante e friabile, e un succoso ripieno di cavolo richiederà molto più spazio nella torta e piacerà con un gusto delicato e piccante.
Come preparare la giusta pasta per una torta vera e deliziosa con cavolo, oggi lo diciamo nel nostro articolo.
Impasto di lievito per torta con cavolo
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- lievito pressato - 25 g;
- farina di grano tenero di qualità superiore - circa 600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- margarina cremosa - 125 g;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero semolato - 75 g.
preparazione
Riscalda leggermente il latte e sciogli il lievito. A parte, sbattere l'uovo, aggiungere sale e zucchero, mettere nel latte e mescolare accuratamente. Ora aggiungi gradualmente la farina setacciata e mescola. Quando la farina assorbe tutto il liquido, aggiungi la margarina fusa e impasta l'impasto morbido fino allo stato di distacco dalle mani e dalla superficie, versando la farina secondo necessità. Durante l'impasto è desiderabile colpire più volte (alzare e lanciare). Questo piccolo segreto rende la cottura più bella e più tenera.
Un impasto ben impastato viene posto in un luogo caldo in un luogo caldo per circa un'ora per la prova, coperto con un asciugamano di cotone leggero. È possibile utilizzare un forno leggermente riscaldato per questo. Il tempo di recupero dipende dalla qualità del lievito, dalla temperatura nella stanza e, naturalmente, dalla correttezza del lotto e dalla conformità con la formulazione.
Avvicinati all'impasto una volta delicatamente le mani e lascialo rialzare.
Nella fase successiva, a seconda del metodo di preparazione scelto, possiamo formare la base dell'impasto per una grande torta o modellare piccole torte.
Impasto per maionese e panna acida per torta con cavolo
ingredienti:
- maionese - 60 g;
- panna acida - 200 g;
- farina di grano tenero del grado più alto - 200 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 20 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Sbattere le uova con il sale, aggiungere la panna acida, la maionese e il lievito e mescolare bene, versare gradualmente la farina. Dovrebbe essere un impasto liquido omogeneo, che successivamente riempiremo il ripieno di cavolo, rivestito in una teglia da forno.
Quando si prepara il test per questa ricetta, la maionese con panna acida può essere sostituita con kefir. Il risultato piacerà anche a te.
Impasto per torte con cavolo in una macchina per il pane
ingredienti:
- acqua calda - 240 ml;
- vegetale, olio raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina di grano tenero di qualità superiore - 480 g;
- uova - 2 pezzi;
- il latte è asciutto - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
preparazione
Nella capacità del panificatore versare acqua tiepida, albumi d'uovo e olio vegetale. Dall'alto ci addormentiamo la farina setacciata e facciamo in essa quattro approfondimenti in cui mettiamo zucchero, sale, latte in polvere e lievito. Quindi posizioniamo il secchio nella macchina per il pane e impostiamo la modalità "Impasto". L'intero processo dura circa un'ora e mezza. Dopo il segnale acustico, l'impasto è pronto. Ora possiamo iniziare a formare le nostre torte.
Qualunque sia la ricetta che si desidera realizzare con torte con cavolo non si sceglie, il risultato sarà comunque sorprendente. Cuocere le torte, divertirti e compiacere i tuoi familiari e amici con il gusto dei veri prodotti da forno fatti in casa.