Molto spesso le amanti, in particolare i principianti, sono sconcertate dalla domanda di scegliere la ricetta per il primo piatto per la cottura a cena. In effetti, ci sono così tante varietà di tali piatti e le loro ricette che è difficile fare una scelta a favore di uno di loro. Oggi vi diremo quale zuppa può essere cucinata per il pranzo da pollo o maiale e offrirà ricette di base che possono essere utilizzate come base per composizioni culinarie più complesse.
Che tipo di zuppa per la cena di pollo?
ingredienti:
- carne di pollo - 460 g;
- girasole o olio d'oliva senza profumo - 45 ml;
- patate - 360 g;
- carote - 85 g;
- bulbo di cipolla - 105 g;
- acqua filtrata - 2,1 litri;
- pepe fragrante (pisello) - 2-3 pezzi;
- una foglia di alloro di medie dimensioni - 1 pz .;
- sale iodato di pietra e pepe macinato fresco - a piacere;
- aneto e prezzemolo (verdure) - a piacere.
preparazione
Naturalmente, l'opzione migliore per fare la zuppa è il pollame. Ma, se non esiste una tale opzione, anche la gallinella del negozio, cresciuta in un allevamento di pollame, andrà bene. Deve essere prima bruciato sul fuoco, quindi lavato, tagliato in porzioni e mandato ad ebollizione, la baia ha filtrato l'acqua. Il tempo di cottura del brodo dipende dall'origine dell'uccello. La carne domestica sarà cotta più a lungo e quella industriale sarà più veloce. Il tempo della sua preparazione può variare da trenta minuti a diverse ore.
Alcune padrone di casa preferiscono scolare la prima acqua dopo la bollitura, se il brodo viene cotto dal negozio di pollo. Il significato di questo è - è possibile sbarazzarsi degli ingredienti nocivi presenti nella carne industriale. Ma il gusto di questo diventerà meno pronunciato e meno saturo. Non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo.
Mentre l'uccello viene cotto, prepariamo le verdure per la zuppa. Puliamo e facciamo a pezzi cubetti di melenkimi, così come tagliamo a strisce, cubetti o carote a semicerchio. Rimuoviamo le patate dalla buccia e maciniamo con cubetti o cubetti della dimensione desiderata.
Cipolla e carote prima di aggiungere al brodo è meglio risparmiare su girasole o olio d'oliva. Quindi il cibo diventerà ancora più delizioso e aromatico. Ma se la zuppa ha bisogno di una dieta, la fase di frittura dovrebbe essere abbassata.
Quando il pollo è pronto, lo togliamo dalla padella, separiamo la carne dalle ossa, la tagliamo o la smontiamo in fibre. Ancora una volta, fai bollire il brodo, mandiamo patate e friggi o ci mettiamo dentro la cipolla e le carote e cuciniamo fino a quando non avremo preparato tutte le verdure. Dieci minuti prima della fine della cottura del delizioso brodo di pollo per il pranzo, ci buttiamo dentro pollo, lauruska, piselli e pepe aggiungiamo cibo. Groppa, tagliatelle , verdure o altri ingredienti vengono aggiunti, concentrandosi sulla durata della loro cottura.
Le verdure fresche vengono aggiunte alla zuppa in una ciotola al momento di servire o un minuto prima della fine della cottura.
Che tipo di zuppa per la cena di maiale?
ingredienti:
- maiale - 460 g;
- cremoso al burro di casa - 55 g;
- patate - 360 g;
- carote - 85 g;
- bulbo di cipolla - 105 g;
- un mix di verdure tra cui scegliere - da gustare;
- acqua filtrata - 2,1 litri;
- pepe fragrante (pisello) - 2-3 pezzi;
- una foglia di alloro di medie dimensioni - 1 pz .;
- sale iodato di pietra e pepe macinato fresco - a piacere;
- aneto e prezzemolo (verdure) - a piacere.
preparazione
Per la zuppa diventata ricca e gustosa è meglio prendere il maiale con un osso. Prima dell'inizio della cottura, la carne viene sciacquata, versata nella padella con acqua e posta sui piatti della piastra di cottura. Una fetta di carne può essere lasciata intera o tagliata immediatamente in porzioni. Facciamo bollire il contenuto, per tutto il tempo rimuovendo la schiuma formata dalla superficie del brodo. Il maiale viene cotto in media circa un'ora e mezza, ma è meglio controllare con una forchetta o un coltello, forare il prodotto e valutarne la morbidezza.
Se la carne è stata cotta in un pezzo intero, allora, proprio come nel caso di un pollo, lo smontiamo in fibre o lo tagliamo con un coltello, rimuovendo prima le ossa. Aggiungiamo alla zuppa patate o cubetti sbucciati e tagliati a dadini. Cipolle e carote salate nel burro e messe in brodo dieci minuti dopo le patate insieme a un mix di verdure. Come ultimo si può prendere una brina di pepe e zucchine bulgare , e anche utilizzare qualsiasi altra verdura, come cavolfiore o broccoli.