Ribes per l'inverno - le migliori idee per fare marmellate, composte e frutti di bosco

Raccolto in qualsiasi modo ribes per l'inverno - una fonte di vitamine, che non è sufficiente in bassa stagione. Fai scorta di un paio di barattoli di marmellata profumata o un piccolo numero di frutti di bosco surgelati che hai bisogno di tutti, perché tale conservazione aiuta nella produzione di tutti i tipi di dessert e nella preparazione di deliziose bevande.

Come preparare un ribes per l'inverno?

I metodi di raccolta del ribes per l'inverno sono molto diversi. Tenuto conto di tutte le proprietà utili dei frutti di bosco, deve essere certamente conservato per l'inverno, utilizzando qualsiasi metodo adatto.

1. Il modo più comune è l'inceppamento. Ci sono molte opzioni per farlo, ma per conservare un massimo di vitamine, un ribes non può essere cotto a lungo.
2. Il modo più utile per conservare tutte le proprietà preziose delle bacche è il ribes grattugiato per l'inverno senza cottura. Se la ricetta viene eseguita correttamente, la billetta viene conservata per tutto l'inverno nel frigorifero e non si deteriora.
3. Succhi e composte sono preparate da diverse varietà di ribes e se altre bacche sono arrivate al momento della conservazione, puoi tranquillamente combinare i gusti, creando la tua ricetta originale.
4. Per la produzione di gelatina o marmellata, il bianco o il ribes rosso è l'ideale, per l'inverno è un modo perfetto di fatturare, che piace ai bambini.
5. Le salse piccanti, acide e non molto salate sono fatte da ribes rosso, meno spesso da altre specie. Per la conservazione a lungo termine, aggiungere zucchero.
6. Congelati - il modo più semplice e parsimonioso per raccogliere bacche. Diverse varietà di ribes sono adatte al congelamento. Preparare le bacche interamente, con rametti o purea di purè.

Ribes grattugiato con zucchero per l'inverno

Ribes grattugiato con zucchero per l'inverno senza cottura è un modo semplice e veloce per preparare un dolce. Oltre a preservare le proprietà preziose delle bacche, la conservazione viene utilizzata in bassa stagione per integrare dessert, come condimenti o semplicemente per mangiare. Ricetta e il rapporto di ingredienti adatti per la raccolta di qualsiasi varietà di ribes.

ingredienti:

• ribes - 2 kg;
• zucchero - 2 kg.

preparazione

1. Il ribes è lavato, pulito di ramoscelli e code.
2. Il frullatore ad immersione viene frustato, ulteriormente macinato attraverso un setaccio.
3. Coprire con zucchero e distribuire immediatamente in barattoli sterilizzati, non raggiungendo il bordo di 2 cm.
4. Lo spazio rimanente è pieno di zucchero, coperto con un tappo di nylon e conservato in frigorifero.

Marmellata di ribes per l'inverno "Pyatiminutka"

"Cinque minuti" di ribes per l'inverno è considerata la ricetta più utile tra l'altra varietà di opzioni per gli spazi vuoti simili. Le vitamine sono conservate a causa di ebollizione non prolungata - 5 minuti, non di più. Secondo questa ricetta, puoi cucinare marmellata sia di ribes nero, sia di rosso, bianco o fare assortiti da diverse varietà.

ingredienti:

• ribes - 3 kg;
• zucchero - 2,5 kg.

preparazione

1. Cottura del ribes, lavare, versare lo zucchero.
2. Lasciare agire per 5-7 ore per isolare il succo.
3. Mettere a bollire, far bollire esattamente 5 minuti. Per rinfrescare
4. Ripetere la procedura di ebollizione e raffreddamento due volte di più.
5. Appena un terzo del tempo si inceppa 5 minuti, versalo su barattoli sterili, tappo di sughero, gira e metti sotto un tappeto per l'auto-sterilizzazione.

Ribes senza zucchero per l'inverno

Dato che il ribes nero chiuso per l'inverno senza zucchero, cioè senza un componente conservante, è meglio sterilizzare le bacche. Per fare questo, hai bisogno di un grande contenitore d'acqua. Non è necessario raccogliere grandi vasi, questo ribes è conservato per un breve periodo in una forma aperta. In bassa stagione, è possibile saldare una composta da billette o utilizzare per la cottura.

ingredienti:

• ribes.

preparazione

1. Le bacche sono lavate, pulite delle code.
2. Dispensare in barattoli e metterli in un contenitore, l'acqua dovrebbe raggiungere le spalle della lattina.
3. Quando il ribes comincia a bollire e affonda sul fondo, devi versare le bacche sopra.
4. Fatelo fino a quando gli argini non sono completamente riempiti e le bacche non sono coperte con sciroppo bollente.
5. Il sughero non è cotto senza zucchero per l'inverno, si gira e va in calore per l'auto-sterilizzazione.

Sciroppo di ribes per l'inverno

Non il modo più veloce, ma molto utile per raccogliere bacche è quello di preparare uno sciroppo di ribes per l'inverno. Applicare una prelibatezza nella preparazione di dessert, come guarnizione per gelato o per fare liquori fatti in casa. Se si desidera ottenere una billetta più concentrata, la quantità di acqua può essere ridotta o non aggiunta affatto.

ingredienti:

• ribes rosso - 2 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua 250 ml.

preparazione

1. Bacche pulite, lavate, asciugate.
2. Un modo per spremere il succo: attraverso un tritacarne, uno spremiagrumi, un frullatore.
3. Il succo risultante viene pulito attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero.
4. Introdurre acqua e dare fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, cuocere fino alla densità necessaria.
6. Versare in barattoli sterilizzati, sughero.

Salsa di ribes nero per l'inverno

Salsa di ribes rosso piccante e moderatamente calda per l'inverno è un po 'come "Tkemali" georgiano, solo ha un sapore più aspro. Durante la conservazione, il condimento si addenserà un po '. Con questa ricetta, la salsa può essere servita il giorno successivo. La billetta viene conservata a lungo, aggiungendola allo zucchero, come ingrediente conservante.

ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• peperoncino piccante - 2 cialde;
• aglio - 5 denti;
• zucchero - 200 g;
• sale - a piacere;
• peperoni neri e rossi macinati, basilico, menta secca - 1 cucchiaino ciascuno.

preparazione

1. Le bacche vengono lavate, passare attraverso un setaccio.
2. Porta a ebollizione il succo, fai bollire fino alla luce.
3. Aggiungere lo zucchero, le spezie, l'aglio tritato.
4. Cuocere per 20 minuti, versare a caldo su un contenitore sterile, tappare il tappo e applicare l'auto-sterilizzazione.

Succo di ribes per l'inverno

Ribes raccolto per l'inverno sotto forma di succo è un buon modo per preservare un grande raccolto di frutti di bosco. Può essere completamente concentrato o diluito con acqua su prescrizione. In ogni caso, in inverno può sembrare che la bevanda sia troppo satura. Da 1 kg di bacche si ottengono 700 ml di succo concentrato, l'acqua per una data quantità richiede solo 1 cucchiaio.

ingredienti:

• ribes nero - 1 kg;
• acqua 250 ml;
• zucchero - ½ cucchiaio.

preparazione

1. Strofinare lo scarafaggio, lavare, spremere il succo in qualsiasi modo.
2. Filtrare dalla torta, coprire con lo zucchero.
3. Metti lo stufato, togliendo la schiuma.
4. Far bollire la bevanda dovrebbe essere di 20 minuti, versare acqua, far bollire di nuovo per 20 minuti.
5. Stendere il succo del ribes nero per l'inverno su un contenitore sterile, sigillarlo saldamente e conservarlo.

Composta di ribes - una ricetta per l'inverno

Un'ottima alternativa al negozio, non sempre utile, bevande - una semplice composta di ribes nero per l'inverno . Completa la composizione con altri frutti di bosco arrivati ​​in tempo per la conservazione: lamponi, fragole, altri ribes. Oltre allo zucchero, come componente conservante, è possibile aggiungere acido citrico, sufficiente per 1 piccolo pizzico in un barattolo da 3 litri.

ingredienti:

• ribes - 300 g;
• acqua - 2,5 litri;
• zucchero - ½ articolo;
• acido citrico - ½ cucchiaino.

preparazione

1. Smokin strofinare via lavaggio, versare in un barattolo sterilizzato, riempirlo con lo zucchero.
2. Bollire l'acqua, versare in un barattolo di bacche.
3. Coprire con un coperchio, lasciare riposare per 20 minuti, scolare il brodo, far bollire di nuovo.
4. Nel vaso, aggiungere acido citrico, versare lo sciroppo caldo, sigillare sigillato, inviare per la conservazione.

La marmellata di ribes rosso è una ricetta per l'inverno

Ribes dolce con zucchero per l'inverno - marmellata - una delizia ideale per i bambini. I dolci vengono conservati per tutto l'inverno in piatti asciutti e sigillati, in un luogo buio e fresco. La cottura può essere fatta cucinando, ma è meglio applicare il metodo di asciugatura. Purea di bacche secche può essere nella stanza, ma il processo accelera il forno o un essiccatore speciale per le verdure.

ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• zucchero o polvere per spolverare.

preparazione

1. Le bacche raccolgono, strofinare, coprire con lo zucchero.
2. Distribuire la massa su una teglia leggermente oliata. Lo spessore della formazione è fino a 1,5 cm.
3. Mettere in forno per 8 ore a una temperatura non superiore a 100 gradi.
4. La massa dovrebbe addensarsi, diventare morbida, ma densa.
5. Raffreddare completamente la marmellata, tagliarla a caso, arrotolare lo zucchero, metterlo in un contenitore asciutto sigillato.

Gelatina di ribes bianco - una ricetta per l'inverno

Ribes raccolto per l'inverno sotto forma di gelatina come ogni dente dolce, in particolare i più piccoli. È noto che le bacche bianche contengono pectina più del rosso e del nero, perché la delicatezza si addenserà. Nei vasi viene versata la massa liquida, ma nel processo di conservazione della gelatina raggiungerà la desiderata consistenza "saltellante".

ingredienti:

• ribes bianco - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

preparazione

1. Cottura del ribes, risciacquare, asciugare.
2. Mescolare con lo zucchero e mettere a fuoco medio per cucinare, rimuovere la schiuma.
3. Al minimo calore, cuocere fino a ridurne il volume di circa un terzo.
4. Sigillare gelatina da ribes bianco per l'inverno in contenitori sterilizzati. Mantieni nel frigo.

Come congelare il ribes per l'inverno?

Qualsiasi ribes congelato per l'inverno sarà un ingrediente indispensabile nella preparazione di bevande, completando e decorando i dessert. Preparare questo metodo può essere diverse varietà di bacche. Il ribes può essere conservato con bacche intere, con rametti o asciugato in purea, con l'aggiunta di zucchero o senza edulcoranti.

ingredienti:

• ribes.

preparazione

1. Il ribes congelato per l'inverno inizia con la preparazione delle bacche. Sono lavati e accuratamente asciugati.
2. Distribuire le bacche in uno strato su un pallet nel congelatore.
3. Quando le bacche si induriscono completamente, vengono trasferite in un contenitore sigillato.