Come base per i pancake, vengono solitamente usati acqua, latte o prodotti a base di latte acido, e questi ultimi non possono essere sempre freschi. Quindi, non è raro trovare ricette per frittelle su yogurt, che possono essere sia sottili che di pizzo, e rigogliose, molto porose e ariose, aggiungendo il lievito. Condivideremo ricette per entrambi e altro ancora.
Ricetta per sottili frittelle con yogurt
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- farina di frumento - 2/3;
- latte cagliato - 3/4;
- latte - 1/4 dell'articolo;
- burro fuso - 1/4 cucchiaio.
- sale - 1/4 cucchiaino.
- zucchero - 4 cucchiai. Cucchiai.
preparazione
Colleghiamo le uova con tuorli d'uovo, yogurt e latte fino all'omogeneità. Aggiungere la farina di frumento pre-setacciata e un paio di cucchiai di zucchero alla miscela. Continuiamo a montare la massa con un frullatore a bassa velocità, versare nella pastella un burro fuso. Se si formano grumi, passare l'impasto attraverso un setaccio.
In una padella, sciogliere un pezzetto di burro o ungere la superficie con una fetta di grasso e friggere i pancake fino a doratura su entrambi i lati. Lubrificare i pancake finiti con il burro e versare lo zucchero rimanente. Serviamo con qualsiasi additivo, a vostra discrezione, o semplicemente così, in compagnia di una tazza di tè o caffè.
Pancake spessi con yogurt e lievito
Questi pancakes sono difficili da definire "spessi", come i pancakes, ad esempio, ma il fatto che siano più densi del classico pancake poroso e traslucido, si può dire con una certa precisione. I pancake sono più ariosi e densi di lievito rispetto alle loro controparti autentiche.
ingredienti:
- latte cagliato - 100 ml;
- lievito istantaneo - 1 cucchiaino;
- zucchero - 40 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- farina - 250 g;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prima di cuocere le frittelle per lo yogurt, il latte cagliato viene riscaldato ad una temperatura di circa 30 gradi, dopo di che aggiungiamo il lievito e lo mescoliamo. Mentre il lievito viene attivato, separiamo le proteine dai tuorli: mescolate i tuorli con lo zucchero e mescolate le proteine a picchi duri. Aggiungere al tuorlo mescolare lo yogurt con il lievito, quindi versare la farina setacciata e mescolare bene l'impasto. Saturare l'impasto con l'ossigeno, aggiungendo ad esso sbattuto fino a delle cime morbide albume d'uovo. Ora copri l'impasto con del film alimentare e lascialo riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo, friggere i pancakes su una padella unta.
Pancakes con yogurt senza uova
ingredienti:
- yogurt - 1/2 cucchiaio;
- acqua - 2/3 articoli;
- il burro fuso (cremoso) - 1/4 oggetto;
- farina - 160 g;
- estratto di vaniglia - a piacere;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale
preparazione
Drizzle mescolato con acqua e estratto di vaniglia. Ci addormentiamo in una miscela di zucchero, sale e frusta tutto fino alla completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Ora aggiungiamo il composto con il burro fuso e iniziamo ad aggiungere la farina setacciata. Quando l'impasto diventa omogeneo, scaldare una padella in una padella o ungere la superficie con una fetta di grasso, quindi friggere le frittelle.
Come cuocere i pancake con acqua calda?
ingredienti:
- latte cagliato - 500 ml;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 50 g;
- acqua - 500 ml;
- grasso.
preparazione
Sbatti le uova con lo zucchero e il bianco. Aggiungere il latte cagliato leggermente riscaldato e l'olio vegetale alla miscela di uova, mescolare di nuovo gli ingredienti e girare per aggiungere la farina setacciata. L'impasto dovrebbe risultare spessa e senza grumi. A questo punto, portate ad ebollizione 2 tazze d'acqua e versatele nell'impasto con un filo sottile, mescolando continuamente.
Lubrificare la padella con un pezzo di grasso, friggere la pastella per frittelle fino a doratura.