Il lula-kebab è un piatto ampiamente distribuito in Asia e nel Caucaso. Questo, in effetti, le cotolette oblunghe di carne tritata e necessariamente con l'aggiunta di cipolle. Friggili sulla brace. Come fare il kebab di agnello dal maiale, leggi sotto.
Ljula-kebab di maiale su spiedini
ingredienti:
Per il ripieno:
- magra di maiale - 1 kg;
- lardo - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- olio d'oliva - 5 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- succo di limone - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- miscela di 5 peperoni - 1 cucchiaino;
- basilico.
Per salsa:
- succo di limone - 15 ml;
- pomodori - 2 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- basilico - 1 mazzo;
- olio d'oliva - 55 ml.
preparazione
La mia carne e tagliata in porzioni. Piegarlo in una ciotola, aggiungere olio d'oliva, cognac, succo di limone, basilico, sale e una miscela di 5 peperoni. Mescolare bene e lasciare per 2 ore.
Ora prepariamo la carne macinata per l'agnello-kebab dal maiale: lattuga, cipolle, lardo e spicchi d'aglio sono passati attraverso un tritacarne usando una griglia con piccoli fori. Inseriamo il basilico tritato e lo mescoliamo e diamo l'ora di alzarci in piedi. Ora raccogliamo una manciata di carne di maiale, formiamo una cotoletta oblunga e la mettiamo sullo spiedo. E che la massa alle mani non si liquefa, possono essere inumiditi in acqua calda. I migliori carboni per friggere gli spiedini sono ottenuti da ciliegio, quercia o faggio.
Quindi, spalma gli spiedi sui carboni ardenti e friggi finché non sei pronto, girando costantemente. Prepariamo la salsa per il lyulya-kebab dal maiale: tagliamo i pomodori a cubetti, tagliamo la verdura minuziosamente. Distribuire gli ingredienti preparati nella salsa, versare l'olio d'oliva, il succo di limone e mescolare. Se la salsa esce densa, puoi versare un po 'd'acqua. Il lulia-kebab di maiale viene servito in tavola insieme a salsa e verdure fresche.
Ricetta per agnello kebab di maiale e manzo
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- carne di maiale macinata - 500 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- cipolla - 5 pezzi;
- sale;
- spezie.
preparazione
Tritare il tutto in una grande ciotola, salare, aggiungere le spezie a piacere. Tritare cipolla e aglio. In questo caso, è meglio passare la cipolla attraverso un tritacarne o strofinare su una grattugia grande, ma è preferibile passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa speciale. Solim, aggiungi le spezie e mescola bene. Mescola il ripieno per un lungo periodo, puoi persino batterlo un po '. Grazie a ciò, la proteina verrà estratta dalla carne e la massa diventerà viscosa. Formiamo delle cotolette oblunghe e le mettiamo sulla griglia per il barbecue. Installalo sulla brace. Friggiamo il kebab, finché non siamo pronti, che viene controllato per il colore del succo che viene assegnato - se è chiaro, allora il piatto è pronto!