A volte anche le abili hostess affrontano il problema di incollare la pasta. E se qualcuno ottiene solo la sua prima esperienza culinaria, gli incidenti durante la cottura del prodotto - è la solita cosa e spesso è necessario separare le porzioni per il deposito, strappandole al coma maccheronico appiccicoso.
Oggi vi diremo come cucinare la pasta in modo che non si attacchino, mantengano la forma e rimangano friabili anche dopo il raffreddamento.
Come cucinare la pasta in una casseruola - ricetta
ingredienti:
- pasta - 0,5 kg;
- sale di grossa pietra - 1.5 cucchiai. cucchiai;
- acqua 3,5 litri;
- olio vegetale - 35 ml.
preparazione
- Prima di tutto, devi scegliere un riquadro del volume corretto. L'opzione ideale per cucinare un pacchetto standard di prodotti del peso di 400-500 grammi sarà un piatto nel volume di cinque litri. Deve essere riempito con acqua per due terzi, quindi mettere su una stufa per bollire.
- Si raccomanda di acqua salata dopo la comparsa dei primi segni di ebollizione. Allo stesso tempo, un paio di cucchiai di girasole o di olio d'oliva dovrebbero essere aggiunti alla padella. Questo semplice trucco di solito evita che i maccheroni si uniscano, ma a condizione che continuino a prepararsi adeguatamente. E per questo, il prodotto deve essere versato in un contenitore con acqua salata bollente e olio, e fino a quando l'acqua non bolle ripetutamente, intensamente, ma delicatamente mescolare.
- Se all'improvviso esitaste e dimenticate la pasta, immerse nell'acqua bollente, mescolate - con probabilità assoluta si uniranno e aderiranno strettamente alle pareti e al fondo della nave.
- La cottura della pasta dovrebbe essere quella raccomandata dai produttori del prodotto, ma per un minuto in meno, cioè allo stato di al dente. Quindi non risultano troppo morbidi e mantengono la forma migliore.
Come cucinare la pasta in modo che non si attacchino?
- Spesso puoi trovare consigli sulla necessità di sciacquare la pasta dopo la cottura, per lavare la superficie dell'amido. Ma in questo caso, non solo l'amido viene lavato via, ma anche il gusto dei prodotti, e la temperatura dei maccheroni diminuisce drasticamente e si allentano, si attenuano e perdono la forma.
- Pronti, la pasta correttamente saldata deve essere scolata in un colino, diverse volte agitare bene, tenere un minuto sopra il lavello e tornare in padella.
- Se la pasta sarà servita sul tavolo immediatamente e senza salsa, puoi aggiungere un pezzo di burro e scuotere gli oggetti in una padella coperta da un coperchio.
- Per la preparazione di pasta economica, di qualità molto inferiore alla pasta italiana , è possibile utilizzare un altro trucco efficace che consente di ridurre a zero l'adesività dei maccheroni. I prodotti devono solo friggere un po 'in una padella asciutta, letteralmente per cinque minuti. Subito dopo, versare la pasta con acqua bollente salata nella padella o metterla in una padella con acqua bollente e cuocere fino a quando non è pronta. Teniamo conto che il tempo di preparazione dei prodotti in questo caso è notevolmente ridotto: proviamo i maccheroni per il gusto e nel tempo ci scoliamo in un colino.
Come cucinare la pasta "Nest", in modo da non cadere a pezzi?
Se decidi di cucinare la pasta, intrecciato sotto forma di nidi, e non sai come rendere i prodotti conservano il loro aspetto originale, allora specificamente per te i seguenti consigli.
- I nidi devono essere posti in una casseruola o in un'ampia pentola a una distanza l'uno dall'altro e versare acqua bollente salata in modo da coprire a malapena i prodotti.
- Aggiungiamo anche un po 'di acqua raffinata all'olio vegetale, facciamo bollire l'acqua, riduciamo il calore e prepariamo i prodotti secondo le istruzioni sui tempi di confezionamento.
- Pronti i noodles uno dopo l'altro ben rumorosi dall'acqua, lasciamo scolare l'acqua e spostiamo i prodotti sul piatto di portata.